چائے

تسلیم

کیا بات ہے بھئی، یہ میں کیا دیکھ رہا ہوں، امین یقین کریں بہت خوشی ہو رہی ہے آپ کو محفل میں دیکھ کر۔
کیسے ہیں، بچے کیسے ہیں، ماما کیسی ہیں، میری طرف سے سلام کہیے گا۔ کبھی وہ بھی جو محفل میں واپس آ جائیں۔
اور ہاں اپنے بچوں کا بھی تعارف کروائیں۔ یہ ڈی پی میں چھوٹا امین تو بالکل آپ کی بچپن کی فوٹو لگ رہی ہے۔

فہیم تو آ گیا ہے۔ م م مغل کی کوئی خیر خبر اور ہاں کبھی عمار ابن ضیاء سے بات ہوئی؟ کہاں ہیں وہ؟

 

اجوائن تو نہیں، امی کہہ رہی ہیں ساگ میں جو "سوئے" ڈلتے یہ شاید وہ پودا ہے اور اس کے بیج ہیں۔
شمشاد چاچو جہاں تک مجھے یاد پڑتا ہے گاؤں میں دیکھا تھا کھیتوں میں دونوں پودے بھی ملتے جلتے ہوتے۔۔۔ آپ بتائیے ایسا ہی ہے؟

 

کیا یہ کوئی نظم ہے؟ یا کیا؟ بچوں کی؟

 

آنلائن دواخانہ۔۔۔ کرونا کے بعد بہت سے بزنسز آنلائن شفٹ ہو گئے اور بہت فائدے میں رہے۔۔۔ آپ آنلائن نسخہ لیجیے۔۔۔۔ اگر کام نہ کرے تو پیسے واپس (پنسار سے)

 

فیر کہندے کڑیاں نوں چا وی سواد دی نئیں بنانی آندی!

 

عمدہ تحریر ہے

 

آہا آپ تو مصالحہ چائے کی شوقین ہیں ہندوستان میں بہت شوق سے لوگ پیتے ہیں۔ لونگ اور کالی مرچ بھی شامل کی جاتی ہے۔ ہندوستانی محفلین کا بھی اس کا چائے کا تجربہ ہوگا۔

 

anise اور fennel مختلف مصالحے ہیں لیکن دونوں میں فرق کرنا ذرا مشکل ہے۔

https://www.gardeningknowhow.com/ed...ise seed is the more,sweet and not as intense.

 

اجوائن کو تو شائد carom seeds کہتے ہیں۔

 

ہاں جی! لونگ اور کالی مرچ ٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖٖ ڈالتے اللہ جانے کیوں ڈر لگتا مجھے کہ چائے تباہ ہی نہ ہو جائے بالکل ہی(مطلب میرے ٹیسٹ مطابق) !

 

دراصل، مُعاملہ یہ ہے کہ مِس پتی کے قبل از دُودھ، چھڑکاؤ سے اکثر یہ ہوتا تھا کہ چائے کڑوی کسیلی بنتی تھی، جو کہ مطلوب و مقصودِ بابا جی تو تھی، مگر اس قدر بھی نہیں کہ اُسے چائے کریلوی نیم چڑھی پکارا جاوے، اس لیے پتی کو آخر میں ڈالنے کا اصولی فیصلہ کیا گیا اور اتفاق سے ذائقہ میری توقع سے بڑھ کر ہی آیا، اس لیے ایک زمانے سے چائے بنائے جانے کا یہی دستُور رائج ہے۔چونکہ اپنی کور ذائقی کا اندازہ ہے اور یہ ایک مُسّلمہ امر ہے، اِس لیے یقینِ کامل ہے کہ کسی کو یہ چائے پسند نہ آئے گی۔

 

ساگ کی کئی ایک قسمیں ہیں۔ جس میں سرسوں کا ساگ سر فہرست ہے۔ اس کے علاوہ سوئے اور باتھو کا ساگ بھی ہوتے ہیں۔

 

سونف میرے لئے نئی ہے۔کبھی ضرور ڈال کے دیکھوں گی۔۔۔۔۔

 

تقریباً دس سال پرانی ٹوٹی پھوٹی سی نظم ہے اصل مزا تو وہ ہی لے سکتے ہیں جو ان سے واقف ہیں ان میں چائے کے علاوہ بھی کئی عجیب عادتیں ہیں رات بھر جاگتے رہنا دن بھر سونا وغیرہ
کسی نے ان کا ایک فوٹو پوسٹ کیا تھا اسے دیکھ کر فی البدیہ یہ نظم لکھی تھی یوں ہی بیکار سی نظم ہے اس قدر عالم فاضل لوگوں کے بیچ پوسٹ کرتے ہوے شرم سی بھی آرہی ہے پر وعدہ کر چکا ہوں تو کچھ اشعار حاضر خدمت ہیں

جانتے ہیں آپ ان کو؟ حضرت خور شید ہیں
شب قدر ہر شب ہے انکی اور سب دن عید ہیں

جاگتے ہیں رات بھر دن میں فقط سوتے ہیں یہ
لوگ کہتے ہیں کہ اپنی زندگی کھوتے ہیں یہ

ہم یہ کہتے ہیں کہ بس آرام ہی آرام ہے
اس سے بڑھ کر بھی کہیں دنیا میں کوئی کام ہے

زندگی جیتے ہیں جیتے ہیں تو مسٹر عیش کی
چاہیئےبس چائے، سگرٹ کیا ضرورت کیش کی

ان سے پوچھے کوئی کیا ہے اہمیت چائے کی
ہے کسی کے جسم میں کتنی ضرورت چائے کی

ان کا کہنا ہے کہ کھانہ بھی ہے کچھ کھانے کی چیز
دودھ کے بارے میں کہتے ہیں کہ کرتا ہے مریض

چائے کو کہتے ہیں، اس میں سیکڑوں ہیں فائدے
کتنی طاقت ہے توانائی سرور و ذائقے

سال بھر بھی دو نہ کھانہ تو یہ مر سکتے نہیں
نہ ملے گر چائے بستر سے اتر سکتے نہیں

پڑھنا لکھنا جانتے کب ہیں انگوٹھا چھاپ ہیں
گھر سے جب نکلیں تو افسر کے بھی گویا باپ ہیں

ایک دن کالج چلے آئے پہن کر کوٹ پینٹ
لڑکیاں سمجھیں کئی ہیں ہیڈ آف ڈپارٹمینٹ

شہر بھر میں انکی اپنی اک الگ پہچان ہے
چائے، سگرٹ صرف دو چیزوں میں ان کی جان ہے

 

بہت ہی عمدہ ۔ ۔ بہت ساری داد ۔ ۔

 

How about Gulabi chai

 

میں سمجھی آپ نے مذاق کیا تھا ۔ ۔ اس دور میں اتنے سچے اور معصوم لوگ کم دیکھے جاتے ہیں ۔ ۔ دینا میں ہر جگہ( بلکہ پاکستان میں بھی ہر جگہ) مختلف طریقوں سے چائے بنتی ہے اور اس مخصوص ماخصوص ماحول میں اچھی بھی لگتی ہے ۔ ۔ تو چلیں آپ کی ترکیب سے بھی کسی دن چائے بناتی ہوں ۔ ۔ جب آپ کو اچھی لگتی ہے تو اچھی ہی ہو گی آپ کی اردو کی طرح۔ ۔

 

جی ماہی یہ بہت ہی مزے کی نظم ہے ایک بچے کے دن بھر کے بارے میں ۔ ۔ ۔ بہت طویل ۔ ۔ آپ پڑھیں مسکراتی رہیں گی ۔ ۔ ہم تو کبھی کبھی اگر فرصت ہو تو مزے سے پڑھتے ہیں ۔ ۔

 

شائد اس کو کشمیری چائے بھی کہتے ہیں ۔ ۔ ساتھ میں پستے کی ہوائیاں بھی ہوتی ہیں ۔ ۔ بہت مزے کی ہوتی ہے

 

یہ تصویر تو کئی سال سے یہیں لگی ہوئی ہے

امی ٹھیک ہیں الحمد للہ۔

عمار تو فیس بک پر اکثر نظر آتے رہتے ہیں۔ فہیم بھی وہیں ہوتے ہیں۔ م م مغل بھائی کی تو کئی سالوں سے خیر خبر نہیں ہے۔۔۔