دودھ کی ٹکیاں

گُلِ یاسمیں نے 'کچن کارنر' کی ذیل میں اس موضوع کا آغاز کیا، ‏اپریل 17, 2021

  1. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    السلام علیکم
    ہم نے اسے دودھ کی ٹکیاں نام دے رکھا ہے، آپ چاہیں تو دودھ کے کباب بھی کہہ سکتے ہیں۔ ویسے بھی نام میں کیا رکھا ہے۔ اصل بات تو ذائقہ کی ہے، وہ لذیذ ہو تو باقی سب غیر ضروری ہے۔
    اب ہم بھی غیر ضروری تمہید یہں ختم کرتے ہوئے بتاتے ہیں کہ اس کے بنانے کے لئے سب سے پہلی چیز ہے دودھ۔
    دو لٹر دودھ کو ایک کھلے برتن میں ڈال کر ابالنے کے لئے چولہے پر رکھ دیجئیے، یاد رہے کہ صرف رکھنا ہی نہیں ، چولہے کو جلانا بھی ہے۔
    کسی کسی ٹائم ہلکا سا چمچ بھی چلائیے تا کہ پیندے میں دودھ جلنے نہ لگے۔
    دودھ ابلنے کے بعد اس میں دو کپ سادہ دہی ڈال لیجئے اور اچھے سے مکس کیجئے۔
    [​IMG]
    تھوڑی ہی دیر میں دودھ پھٹ جائے گا۔ یہ پھٹنا ہر گز وہ پھٹنا نہیں ہے کہ بندہ رفو گری کے لئے سوئی دھاگے کی تلاش میں چل پڑے۔ دودھ میں دہی ڈالنے کا مقصد ہی یہی ہے کہ اس میں موجود تمام اجزا میں پھوٹ پڑ جائے۔ دہی کی جگہ آپ لیموں کا رس بھی استعمال کر سکتے ہیں اور ٹاٹری بھی۔ لیکن اس سے ہلکی سی کھٹاس پیدا ہو جاتی ہے۔
    [​IMG]
    اب اسکو اچھے سے چھان لیجئے اور چھلنی یا ململ کے کپڑے میں ڈال کر رکھ دیجئے جب تک کہ اس سے سارا پانی نہ نکل جائے۔
    [​IMG]
    اب اس کو اچھی طرح ہاتھوں سے مسل لیجئے اور دو انڈے ، نمک مرچ اور سبز پیاز دھنیہ وغیرہ مکس کر لیجئے۔ یہ ٹکیاں بنانے کے لئے آمیزہ تیار ہو جائے گا۔
    جی تو اب ایک پیالی میں انڈا پھینٹ کر ٹکیاں اس میں ڈبو کر ہلکی آنچ پر تل لیجئے۔
    [​IMG]
    مزے کی ٹکیاں تیار ہوں گی۔
    ہمارے پاس سبز پیاز اور دھنیا نہیں تھا اور باہر جانے کا موڈ نہیں ہوا تو شامل نہیں کر پائے۔
    [​IMG]
     
    • زبردست زبردست × 1
  2. سید عاطف علی

    سید عاطف علی لائبریرین

    مراسلے:
    12,038
    جھنڈا:
    SaudiArabia
    موڈ:
    Cheerful
    دودھ اور کبابببب !!! نہیں یں یں یں ۔۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 4
  3. اے خان

    اے خان محفلین

    مراسلے:
    5,804
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Amused
    واہ مزا آگیا پڑھتے پڑھتے
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
  4. سیما علی

    سیما علی لائبریرین

    مراسلے:
    18,100
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Cool
    ہمیں خیال تھا کچھ میٹھا بن رہا ہے !!!!!!!
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
    • متفق متفق × 1
  5. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    لیں جی۔۔۔ اتنے مزے کے ہیں نا کہ بس اندازہ تبھی ہو گا جب کھائیں گے آپ۔
     
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  6. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    کھانے کا بھی لطف لیجئے گا۔۔۔
     
  7. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    رس گلے کا پنیر بھی یہی ہے۔
     
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  8. اے خان

    اے خان محفلین

    مراسلے:
    5,804
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Amused
    انشاءاللہ
     
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  9. عرفان سعید

    عرفان سعید محفلین

    مراسلے:
    7,023
    جھنڈا:
    Finland
    موڈ:
    Mellow
    یہ کیا
    دودھ سے پنیر بنانے کا بھی یہی طریقہ ہے؟
     
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  10. ام عبدالوھاب

    ام عبدالوھاب محفلین

    مراسلے:
    2,177
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Busy
    ریسپی تو اچھی لگ رہی ہے اب تک بناؤں گی تو پتہ چلے گا کہ کیسا ہے۔ویسے پنیری کباب بھی کہہ سکتے ہیں
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  11. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    جی دودھ سے پنیر بنانے کا یہی طریقہ ہے۔
    اسے رس گلے بنانے کے لئے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
     
    • معلوماتی معلوماتی × 2
  12. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    پنیری سے کچھ اور ذہن میں آنے لگتا ہے جیسے کہ
    مُنجی والی پنیری یا پھر پودوں کی پنیری۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  13. ام عبدالوھاب

    ام عبدالوھاب محفلین

    مراسلے:
    2,177
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Busy
    اچھا تو پھر چیز کباب کہہ لیتے ہیں۔۔۔۔۔۔۔۔میں بھی ضرور ٹرائی کرونگی چیز کباب،مگر رمضان کے بعد۔
     
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  14. گُلِ یاسمیں

    گُلِ یاسمیں لائبریرین

    مراسلے:
    3,674
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Question
    رمضان میں کریں تو اس کی افادیت کا اچھے سے اندازہ ہو آپ کو۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1

اس صفحے کی تشہیر