آپ کے شہر کے پکوان

بھیا اس کی وجہ شاید یہ ہے کہ چائے کے حوالے سے کراچی میں ایرانی ہوٹل اور ملواری ہوٹل ہمیشہ توجہ کا مرکز رہے ہیں ۔وقت اور کراچی کے خراب حالات کے ساتھ ساتھ ان ہوٹلوں میں کم آتی گئی ،اس کمی سے کوئٹہ ہوٹل کی چائے کراچی میں اپنی جگہ بنانے میں کامیاب رہی ۔
 

سید عمران

محفلین
بھیا اس کی وجہ شاید یہ ہے کہ چائے کے حوالے سے کراچی میں ایرانی ہوٹل اور ملواری ہوٹل ہمیشہ توجہ کا مرکز رہے ہیں ۔وقت اور کراچی کے خراب حالات کے ساتھ ساتھ ان ہوٹلوں میں کم آتی گئی ،اس کمی سے کوئٹہ ہوٹل کی چائے کراچی میں اپنی جگہ بنانے میں کامیاب رہی ۔
اس ساری تفصیل میں تابش بھائی اپنا جواب کہاں ڈھونڈھیں؟؟؟
:doh::doh::doh:
 

محمد وارث

لائبریرین
لاہور

لاہور ریلوے اسٹیشن کے قریب حافظ ہوٹل کی حلوہ پوری اور مختلف سالن۔

خلیفہ کی نان خطائیاں۔

مسلم ٹاون میں "پھجے کے سری پائے۔

انارکلی کی طرف بانو بازار کی چاٹ۔

برکت مارکیٹ میں چائینیز ریسٹورنٹ ’’mei kong‘‘ کا سوپ۔

اردو بازار چوک کے "پٹھورے"۔
لاہور کی یہ فہرست انتہائی مختصر اور نا مکمل ہے، لاہور تو "کھابوں" کے لیے مشہور ہے، کچھ تو میں بھی لکھ سکتا ہوں:

لکشمی چوک کے سارے پکوان اور قیمہ
مزنگ کی فرائی مچھلی
مین مارکیٹ گلبرگ کا "ٹکا ٹک" یعنی گردے کپورے اور چکن تکہ اور کڑاہی وغیرہ
بلال گنج کے چکڑ چھولے اور زردہ
ٹبی کے سری پائے
لاہور بروسٹ
مال روڈ کی 'لنچ وینز'
پرانی انار کلی کا فالودہ
لال کھوہ کی مٹھائی
رنگ محل کے حلوے اور مٹھائی
وغیرہ وغیرہ :)
 

سید عمران

محفلین
لاہور کی یہ فہرست انتہائی مختصر اور نا مکمل ہے، لاہور تو "کھابوں" کے لیے مشہور ہے، کچھ تو میں بھی لکھ سکتا ہوں:
لکشمی چوک کے سارے پکوان اور قیمہ
مزنگ کی فرائی مچھلی
مین مارکیٹ گلبرگ کا "ٹکا ٹک" یعنی گردے کپورے اور چکن تکہ اور کڑاہی وغیرہ
بلال گنج کے چکڑ چھولے اور زردہ
ٹبی کے سری پائے
لاہور بروسٹ
مال روڈ کی 'لنچ وینز'
پرانی انار کلی کا فالودہ
لال کھوہ کی مٹھائی
رنگ محل کے حلوے اور مٹھائی
وغیرہ وغیرہ :)
ہمیں جتنا مواد مہیا کیا گیا ہم نے ایک جگہ جمع کردیا...
مختصر اور ادھورے پن کا کھاتہ لاہوریوں کے سر!!!
:):):)
 

محمد وارث

لائبریرین
ہمیں جتنا مواد مہیا کیا گیا ہم نے ایک جگہ جمع کردیا...
مختصر اور ادھورے پن کا کھاتہ لاہوریوں کے سر!!!
:):):)
میرا اشارہ بھی آپ کی طرف نہیں تھا بلکہ لاہوریوں کی طرف ہی تھا ۔ شاید ادھر کسی لاہوری کی خاص نظر نہیں پڑی۔ :)
 

سید عمران

محفلین
میرا اشارہ بھی آپ کی طرف نہیں تھا بلکہ لاہوریوں کی طرف ہی تھا ۔ شاید ادھر کسی لاہوری کی خاص نظر نہیں پڑی۔ :)
حالاں کہ بیچ میں کہیں تابش بھائی نے ایک مرتبہ لاہوریوں کو دعوت مبارزت بھی دی تھی...
لیکن کوئی پہلوان میدان میں نہ اترا!!!
 

یاز

محفلین
لاہور کی یہ فہرست انتہائی مختصر اور نا مکمل ہے، لاہور تو "کھابوں" کے لیے مشہور ہے، کچھ تو میں بھی لکھ سکتا ہوں:

لکشمی چوک کے سارے پکوان اور قیمہ
مزنگ کی فرائی مچھلی
مین مارکیٹ گلبرگ کا "ٹکا ٹک" یعنی گردے کپورے اور چکن تکہ اور کڑاہی وغیرہ
بلال گنج کے چکڑ چھولے اور زردہ
ٹبی کے سری پائے
لاہور بروسٹ
مال روڈ کی 'لنچ وینز'
پرانی انار کلی کا فالودہ
لال کھوہ کی مٹھائی
رنگ محل کے حلوے اور مٹھائی
وغیرہ وغیرہ :)
حافظ کے ملک شیک، خصوصاََ کھویا کھجور ملک شیک
لکشمی کی بٹ کڑاہی
 

زیک

مسافر
لاہور کی یہ فہرست انتہائی مختصر اور نا مکمل ہے، لاہور تو "کھابوں" کے لیے مشہور ہے، کچھ تو میں بھی لکھ سکتا ہوں:

لکشمی چوک کے سارے پکوان اور قیمہ
مزنگ کی فرائی مچھلی
مین مارکیٹ گلبرگ کا "ٹکا ٹک" یعنی گردے کپورے اور چکن تکہ اور کڑاہی وغیرہ
بلال گنج کے چکڑ چھولے اور زردہ
ٹبی کے سری پائے
لاہور بروسٹ
مال روڈ کی 'لنچ وینز'
پرانی انار کلی کا فالودہ
لال کھوہ کی مٹھائی
رنگ محل کے حلوے اور مٹھائی
وغیرہ وغیرہ :)
کیا یاد کرا دیا!
 
کراچی میں کوئٹہ چائے ہوٹل کا بڑا ذکر سنا ہے، یہاں نام نہیں آیا۔
اصل میں یہاں ایک قسم کا ٹرینڈ چل رہا ہے۔ ہر چائے والا ’’کوئٹہ چائے‘‘ اپنے پینا فلیکس پر لکھواتا ہے اور زیادہ تر یہاں پٹھان بھائی ہی اس کاروبار سے وابسطہ ہیں۔ یہاں ان گنت جگہیں ہیں جہاں کی چائے لاجواب اور کڑک ہوتی ہے۔اگر میں اپنی بات کروں تو مجھے پاپوش نگر میں واقع ’’کیفے عباس‘‘ کی چائے اور گڈاپ ٹاؤن کے ایوب گوٹھ کی چائے پسند ہے۔
 

یاز

محفلین
کچھ شراکت ہماری جانب سے بھی۔

سب سے پہلے ہمارے اپنے شہر گجرات اور مضافات
  • یہاں سے سب سے شاندار اور مشہور چیز کا ذکر تو پہلے ہو ہی چکا ہے، یعنی میاں جی کی دال کا۔ میاں جی کا ریسٹورنٹ (مقامی زبان میں ہوٹل) گجرات سے اندازاً 16، 17 کلومیٹر دور لالہ موسیٰ کے قریب واقع ہے۔
  • اس کے علاوہ لالہ موسیٰ ہی میں ایک انتہائی شاندار مٹھائی نونا حلوائی کی ہے۔ ان کی آؤٹ لیٹ اشرفی سویٹس (حلاوۃ الاشرفیہ) کے نام سے جی ٹی روڈ پہ واقع ہے۔ نونا حلوائی جیسی ذائقہ دار برفی ہم نے کسی اور جگہ سے نہیں کھائی۔
  • گجرات شہر میں ریلوے روڈ پہ شام کے بعد "شاہی گول گپے" کے نام سے ڈھابہ سجتا ہے۔ یہ بھی اپنی نوعیت کی ایک منفرد چیز ہے۔ اگرچہ ہمیں گول گپے وغیرہ زیادہ پسند نہیں ہیں، لیکن ان کو عام گول گپوں پہ محمول کرنا زیادتی ہو گی۔
  • ریلوے روڈ پہ ہی یادگار دہی بھلے۔ پہلے یہ ایک ریڑھی ہوا کرتی تھی جس پہ مینارِ پاکستان کا ایک لکڑی کا ماڈل رکھا ہوا تھا جو اس کی وجہ تسمیہ ہو شاید۔ اب باقاعدہ دکان کھل چکی ہے۔
  • راولپنڈی سائیڈ سے گجرات میں داخل ہوتے ہیں بائیں ہاتھ پہ ذائقہ بیکری آتی ہے۔ اس کے سموسے بہت مشہور ہیں۔ اس کے علاوہ یہاں کی حلوہ پوری کا ناشتہ بھی بہت خوب ہے۔
  • شہر کے اندر سب سے مشہور ریسٹورنٹ و فاسٹ فوڈ "بھیا پزا" ہے۔ کہنے کو اس کا نام پزا شاپ ہے، لیکن اس پہ ہر طرح کی فاسٹ فوڈ، چائینیز، دیسی کھانوں وغیرہ کی تمام ورائٹی دستیاب ہے۔ پزا بھی خاصا بہتر ہے۔ ہم جب بھی گجرات جائیں تو اکثر ہی بھیا پزا کی زیارت کرتے پائے جاتے ہیں۔
  • شیشوں والے گیٹ کے پاس سلور گرل فش کی مچھلی۔
  • ڈکی ملک شاپ کا کھوئے والا دودھ
  • رامتلائی روڈ پہ ماسٹر قلفی
  • آر ایم بیکرز کے کیک
  • قند فشاں سویٹس کی مٹھائیاں
  • ریسٹورنٹس میں ہمیں سب سے اچھا ریسٹورنٹ مرچ مصالحہ ریسٹورنٹ لگتا ہے جو شہر سے چند کلومیٹر باہر واقع ہے۔ اس کے علاوہ "سواد"، لافیستا، فلیورز وغیرہ خاصے مناسب ریسٹورنٹس ہیں۔
 

یاز

محفلین
بہاولپور شہر کی چند سوغاتیں
  • کپتان کے پائے۔
  • شائیگن کی قلفی
  • بابے کے چاول
  • بلوچی مشترکہ ریسٹورنٹ کا روش اور نمکین گوشت وغیرہ
  • ریلوے روڈ پہ بے شمار چکن سجیاں
بہاولپور شہر میں اور دریائے ستلج کے نزدیک بہت سے اچھے ریسٹورنٹ ہیں۔ زیادہ تر کا کھانا بہت عمدہ ہے۔ ہم اپنی پسند کی ترتیب سے ان کا ذکر کئے دیتے ہیں
  • تاج ریسٹورنٹ۔۔۔ یہ لودھراں سے چند کلومیٹر جنوب کی جانب ہے۔ اس کا باربی کیو وغیرہ بہت ہی شاندار ہے۔
  • المائدہ ۔۔ یہ سرکلر روڈ پہ واقع ہے ۔ اور یہاں کا پزا اور تقریباً تمام فاسٹ فوڈ بہت خوب ہے۔ اچھی بات یہ کہ آدھی رات کے بعد بھی کھلا ہوتا ہے اور ویسا ہی پررونق ہوتا ہے۔
  • لبرا ویلی ریسٹورنٹ۔۔ یہ بھی تاج ریسٹورنٹ کے پاس ہی سڑک کے دوسری جانب واقع ہے۔ یہ ambiance میں تاج سے کافی بہتر، نرخ میں تاج سے مہنگا اور ذائقے میں تاج سے کچھ کم ہے۔
  • فور سیزن ریسٹورنٹ۔۔۔ یہ شہر کے اندر واقع ہے۔ شہر کے اندر سب سے اچھا ریسٹورنٹ یہی سمجھا جاتا ہے۔
  • لا تاسکا ریسٹورنٹ۔۔۔ فور سیزن کے نزدیک ہی واقع ہے۔
  • کبابش گرِل ریسٹورنٹ۔۔احمد پور روڈ پہ ڈائیوو کے اڈے کے قریب واقع ہے۔ اس کا باربی کیو بھی کافی شاندار ہے۔
  • گرینڈ ریجنسی ریسٹورنٹ۔۔۔۔ یہ بھی احمدپور روڈ پہ ہے۔ فور سیزن کے بعد شہر کے بہترین ریسٹورنٹ کے لئے لا تاسکا اور اس میں مقابلہ ہو سکتا ہے۔
  • پانڈا ریسٹورنٹ۔۔۔۔ یہ یہاں کا واحد چائینیز ریسٹورنٹ ہے۔
  • Zanzibar ۔۔۔ سرکلر روڈ پہ ہے۔ اس کا پزا وغیرہ کافی بہتر ہے۔
  • تندوری ریسٹورنٹ۔۔ ریلوے روڈ پہ
 

سید عمران

محفلین
بحوالہ فیصل عظیم فیصل:

لاہور کے پکوان.....
پان کھانا ہے تو جین مندر کا کھائیے ۔ نہاری کھانی ہے تو محمدی کی کھائیں ۔ حلوہ پوری چاچے بسے کی ۔ نان چھولے بھاٹی کے ۔ پاوے پا پھجے کے ۔ جوس گڑھی شاہو کا ۔ دہی بھلے کیمپس کے ۔ رو نہرو نہر شاہ دی کھوئی کی ۔ گول گپے دھرم پورے کے ۔ سجی فورٹریس کی ۔ ٹھنڈا دودھ مغل پورے گھاس منڈی کا ۔ گرم دودھ شیزان فیکٹری کے سامنے سے ۔ سیخ کباب لیاقت چوک کے ۔ بریانی الفلاح بلڈنگ کے پاس کی ۔ گولی والی بوتل مزنگ اڈے کی ۔ برفی بھا رفیق کی لال کھوہ سے ۔ کچوری لال شاہ قلندر کے میلے کی ۔ قتلمہ داتا صاحب میلے کا ۔ یخنی شاہ نور کی ۔ صندل کا شربت مزنگ کا ۔ آلو والے پراٹھے سروسز ہسپتال کے سامنے کے ۔ ساگ پراٹھا صبح صبح یتیم خانے چوک کا ۔ کڑاہی جاوا کی ۔ بھنے بٹیر صدر بازار کے ۔ فالسے سک نہر کے ۔ گنڈیریاں شالامار باغ کی ۔ مچھلی بشیر کی مزنگ سے۔ چرغہ لاہور بروسٹ کا ۔ کیک کشمیر بیکری کا ۔ کچی لسی ناصر باغ کی ۔ سلش ساندے چوک کا ۔ چکڑ چنے پونچھ روڈ کے ۔
ربط
 
آخری تدوین:

یاز

محفلین
گوجرانوالہ داخل ہوتے ہی سڑک کنارے "بابا جی کی دودھ کھوئے والی قلفی" کی ریڑھیاں نظر آتی ہیں۔ یہ ایک بابا جی سے کئی بابا جی بن گئے ہیں۔ اصلی کونسے والے ہیں, پتہ نہیں چلتا۔ لیکن قلفی ہوتی بہت مزے کی ہے۔
ہاہاہا۔
گوجرانوالا کی بجائے یہ راہوالی کا احوال ہے۔ درجنوں قلفی فروش براجمان ہیں اور ہر ایک کے بڑے سے بورڈ پہ ایک عدد بابا جی کی تصویر ضرور ہے۔
ہماری معلومات کے مطابق ان میں اصلی والی قلفی حافظ سلیمان کی ہے۔ ان کی پہچان یہ ہے کہ باقی سبھی تصویری بابے سفید داڑھی والے ہیں، جبکہ ان کی داڑھی کالی ہے۔ یہ گوجرانوالا چھاؤنی کے گیٹ کے تقریباً سامنے ہیں (100 میٹر وزیر آباد کی طرف)۔ مزید یہ کہ ان کی آؤٹ لیٹ سڑک کے دونوں جانب واقع ہے۔
ذیلی تصویر زیادہ صاف نہیں ہے، لیکن نیٹ سے یہی ملی ہے۔
ویسے میں اکثر وہاں سے قلفی کھاتا رہتا ہوں۔ اب کے گیا تو تصویر بھی بنا کے یہاں لگاؤں گا انشاءاللہ۔
38929599_Ec8mVy7HOY9YlaOjDPsxibxYik733KppG7cX1J1fQFs.jpg

آج گوجرانوالا سے گزرتے ہوئے حافظ سلیمان صاحب کی قلفی کی زیارت کی۔ چند قلفیاں تو نوش کی ہی تھیں، ساتھ میں تصویر بھی بنا لی کہ یہاں چسپاں کی جائے۔

5eSHxLG.jpg
 

سید عمران

محفلین
ابھی ایک دوست نے یہ لسٹ بھیجی ہے:

*کراچی میں کہاں کیا اچھا ملتا ہے*
1. *نہاری*. جاوید نہاری دستگیر
2. *بریانی*. نصیب بریانی محمود آباد
3. *سنگا پورین رائس*. فوڈ بریک بہادر آباد
4. *حلیم*. مزیدار حلیم، سمن آباد
5. *گولہ گنڈہ*. انکل گولہ، دھورا جی
6. *نمکین بوٹی*. الحرمین، الآصف اسکوائر
7. *گول گپے*. لیاقت آباد پل
8. *چپلی کباب*. اے ون، شاہ فیصل کالونی
9. *مٹن کڑاہی*. انور بلوچ، ملیر
10. *چرغہ*. کیفے لذیز، برنس روڈ
11. *کٹاکٹ*. طیبی، حسین آباد
12. *برین مسالہ*. نورانی، خالد بن ولید روڈ
13. *ہنٹر بیف*. حنیفیہ، بنوری ٹاؤن
14. *مرغ چھولے*. غوثیہ، سٹی کورٹ
15. *بلوچی تکہ*. مدینہ، سپر ہائی وے
16. *چکن اینڈ چٹنی رول*. ہاٹ اینڈ اسپائسی، کھڈا مارکیٹ
17. *بہاری تکہ*. میرٹھ کباب ہاؤس، گرو مندر
18. *ملائی بوٹی*. غفار کباب ہاؤس، پورٹ لینڈ
19. *بن کباب*. حنیف بن کباب، پاکستان چوک
20. *فش تکہ*. یادگار فش، جمشید روڈ
21. *بیف برگر*. خان بروسٹ، نصیر آباد
22. *لچھا پراٹھا*. کیفے کوئٹہ، عالمگیر روڈ
23. *ربڑی*. دہلی ربڑی، صدر
24. *گلاب جامن*. شاداب سوئٹ، بلاک 11 ایف بی ایریا
25. *دہی بڑے*. فریسکو، برنس روڈ
26. *فرائی کباب*. وحید، برنس روڈ
27. *حلوہ پوری*. دھمتھل، عائشہ منزل
28. *چِلُّو کباب*. کیفے سیستانی، صدر
29. *فروٹ چاٹ*. پاکستان فروٹ چاٹ، نرسری
30. *لسی*. اسلم لسی ہاؤس، واٹر پمپ
31. *سجی*. بولان سجی، حسن اسکوائر
32. *بیف چانپ*. یونائیٹڈ، غریب آباد
33. *آئس کریم*. پشاوری آئس کریم، حیدری
34. *ریشمی کباب*. چوہدری متین، 2 کے اسٹاپ
35. *کچوری*. پاسپورٹ آفس
36. *شاورمہ*. جسٹ شاورمہ، شان سرکل
37. *ڈوسا*. ڈوسا پوائنٹ، بہادر آباد
38. *گولہ کباب*. قریشی کباب، حسین آباد
39. *کلیجی*. 2کے اسٹاپ
40. *کھیر*. فوڈ سینٹر، صدر
41. *قلفی فالودہ*. جان بلوچ، صدر
43. *میٹھا پان*. پی آئی ڈی سی
44. *بہاری بوٹی*. الکباب، بہادر آباد
45. *سوپ*. الحسن، ناظم آباد
46. *قلفی*. رحمتِ شیریں، طارق روڈ
47. *مچھلی کا کٹاکٹ*. یونس مچھلی کٹا کٹ، ڈاکخانہ لیاقت آباد
48- *مال پوڑہ*. حنان، کھارادر
49. *نمکو*. رتن تلاؤ، پاک کالونی
 
آخری تدوین:

سید عمران

محفلین
۲۴ نومبر ۲۰۱۸ کو کراچی کے چند محفلین شاہین شنواری ریسٹورینٹ میں جمع ہوئے۔۔۔
وہاں کی چکن وائٹ کڑاہی، چکن تکہ، بہاری بوٹی اور نرم گرم تل لگے کلچے بہت لذیذ تھے۔۔۔
البتہ ملائی بوٹی انتہائی خشک اور غیر لذیذ تھی!!!
 

عرفان سعید

محفلین
اس لڑی میں اپنے اپنے علاقے کے مشہور کھانوں کے نام لکھیے...
جن ہوٹلوں پر وہ کھانے ملتے ہیں ان کا تفصیلی پتا بھی درج کریں تاکہ پہنچنے والے انجام کو پہنچیں...
:D:D:D

اگر آپ سمجھتے ہیں کہ آپ جس پکوان کا ذکر کر رہے ہیں وہ نامانوس یا غیر معروف ہے تو اس کے بارے میں تفصیل سے لکھیں...

ارادہ ہے کہ یہ لڑی پاکستان کے علاقائی پکوانوں پر مشتمل ایک معلوماتی دستاویز بن جائے اس لیے طبیعت پر جبر کرتے ہوئے غیر ضروری اور غیر متعلقہ تبصروں سے پرہیز کریں!!!
واہ واہ! آپ نے کیا ہی شاندار لڑی شروع کی سید عمران بھائی!
میری نظر پڑی اور ایک ہی نشت میں 300 مراسلے پڑھ ڈالے۔ دل چاہ رہا ہے کہ پہلی فرصت میں اس لڑی کی معلومات ہاتھ میں پکڑے پاکستان کا دورہ کروں۔
 
Top