عزیزامین
محفلین
الفاظ کے موتی بھی بکھیر دیں پلیز۔۔۔۔۔
آپ کے علاقوں کے کھانے
- صاحب لڑی عزیزامین
- تاریخ ابتداء
سید فصیح احمد
لائبریرین
کویت میں کوئلوں پر بھنی مرغی کو" دجاج فحم" کہا جاتا ہے۔
اس کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ مرغی کو چند گھنٹوں پہلے مصالحوں سے میرینیٹ کر لیں۔ پھر اسکے بعد ساحل سمندر پر لے جاکر مرغی کو شکنجے میں کس کر کوئلوں پر رکھ کر بھونیں ایک بات کا خیال رکھیں کہ آگ زیادہ نا ہو یعنی کوئلوں کو آگ نا لگے صرف تپش ہو ورنہ مرغی اوپر سے جل جائے گی اور اندر سے کچی رہ جائے گی۔ اب اگر آس پاس کوئی دوسری قومیت کا گروپ بھی یہی کام کر رہا ہو تو اسے کچھ حصہ کھانے کو ضرور دیں تاکہ وہ پاکستانیوں کو اچھے لفظوں سے یاد رکھے۔ یہ ڈش اگر پاکستانی پکائیں تو بار بی کیو کہلائے گی اور اگر عربی پکائے تو دجاج فحم فرق صرف مصالحوں کا ہے۔ اگر ساتھ پیپسی کا ہو تو مزا دو بالا ۔
عظیم اللہ قریشی
محفلین
نہیں نورالعین کے ابا کے مذہب میں حلال ہے ایک مرتبہ گوجرانوالہ میں باقاعدہ کوے پکار لعینوں نے باقاعدہ یوم کوا منایا تھا۔
سید فصیح احمد
لائبریرین
نورالعین کے ابا ؟؟
عزیزامین
محفلین
میں نے نہیں کھائی
افضل حسین
محفلین
کلکتہ کے لذیذ کھانوں کی ایک لمبی فہرست یہاں کے مغلئی ڈشوں کے علاوہ شمالی اور مغربی بنگالی کھانے بھی کافی مشہور ہیں. مجھے کلکتہ کے ریستورانوں کے مٹن بریانی, ریشمی کباب,دھاگے والا کباب, افغانی و پیشاوری تندوری چکن, بہت پسند ہے اس کے علاوہ پاتوری,فش فنگر,پارسے مچھلی وغیرہ بھی بہت لذیذ ہوتے ہیں.
جو ترکیب بتائی ہے اس کو بار بی کیو چکن بھی کہتے ہیں وہ بھی نہیں کھائی؟
عزیزامین
محفلین
وہ بہت بار کھائی ہے
خود بنا کر یا کسی رستوران میں یا کیسے؟
ترکیب وہی تھی جو میں نے لکھی؟ یا کچھ بہتر تبدیلی کی تھی؟
ساحل سمندر پر کھائی تھی یا گھر میں ہی؟
تو پہلے آپ نے یہ کیوں کہا کہ آپ نے نہیں کھائی؟
x boy
محفلین
یہ یہاں عام ہےکویت میں کوئلوں پر بھنی مرغی کو" دجاج فحم" کہا جاتا ہے۔
اس کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ مرغی کو چند گھنٹوں پہلے مصالحوں سے میرینیٹ کر لیں۔ پھر اسکے بعد ساحل سمندر پر لے جاکر مرغی کو شکنجے میں کس کر کوئلوں پر رکھ کر بھونیں ایک بات کا خیال رکھیں کہ آگ زیادہ نا ہو یعنی کوئلوں کو آگ نا لگے صرف تپش ہو ورنہ مرغی اوپر سے جل جائے گی اور اندر سے کچی رہ جائے گی۔ اب اگر آس پاس کوئی دوسری قومیت کا گروپ بھی یہی کام کر رہا ہو تو اسے کچھ حصہ کھانے کو ضرور دیں تاکہ وہ پاکستانیوں کو اچھے لفظوں سے یاد رکھے۔ یہ ڈش اگر پاکستانی پکائیں تو بار بی کیو کہلائے گی اور اگر عربی پکائے تو دجاج فحم فرق صرف مصالحوں کا ہے۔ اگر ساتھ پیپسی کا ہو تو مزا دو بالا ۔
آج افطار کے مینو میں دو عدد1100 گرام دجاج میکینیکی جو گھر کے اون میں تیار ہوگی جو نمازفجر سے پہلے سے ہی مصالحے سے لیس کردیا گیا جس کو چھ بجے اون میں ڈالا جائیگے گا۔ اس کے ساتھ بیکٹ پیٹاٹو اینڈ اونین ہوگا، جس کو پلاؤ یا نان سےتناول فرماسکتے ہیں
آخری تدوین: