آج کیا پکائیں، پکایا 2

[شمشاد]

اچھا تو یہ بات ہے۔ میں سمجھا پورا کیک آپ نے ہی ختم کر دیا۔

مرغے آپریشن ٹیبل پر پڑے ہیں۔

 

[میم نون]

ذرہ دھیان رکیئے گا کہ کہیں بیہوشی کی دوا کا اثر ذائل ہونے پر بھاگ ہی نہ جائیں، اس سے پہلے ہی اپریشن مکمل کر لیجیئے گا۔
ویسے کسطرح پکانے کا ارادہ ہے؟

 

[شمشاد]

اوون میں روسٹ کرنے کا ارادہ ہے۔

 

[mfdarvesh]

شمشاد بھائی، آج کل تو فش کا موسم ہے، چکن تو ملتی ہی رہتی ہے سارا سال

 

[میم نون]

واہ کیا بات ہے۔

میں نے اوون میں روسٹ ہوئی مرغی کوئی دو مہینے پہلے کھائی تھی، گھر میں ہی بنی تھی؛ مرغی، آلو، شملہ مرچ اور دوسرے لوازمات بھی تھے اسمیں۔

 

[شمشاد]

مچھلی بھی بنتی رہتی ہے۔ لیکن زیادہ تر سختی مرغوں کی ہی آتی ہے۔

 

[mfdarvesh]

مجھے تو ایک ڈاکٹر نے کہا تھا کہ برائیلر مرغی بیماریوں کی جڑ ہے

 

[شمشاد]

درویش بھائی جتنی مرغی یہاں بنتی ہے شاید ساری دنیا میں نہیں بنتی۔ اور یہ سب کی سب برائیلر ہی کی ہے۔

 

[میم نون]

میں نے تو آج کڑھی کے ساتھ روٹی کھائی اور بعد میں دو مالٹے۔ الحمد اللہ۔

 

[mfdarvesh]

میں نے رات کو کلیجیاں کھائی تھیں

 

[شمشاد]

میں نے تو دوپہر میں زاتر کھایا ہے۔ یعنی کہ بازار کا۔

 

[mfdarvesh]

یہ زاتر کون سی ڈش ہے، کچھ بتائیے

 

[شمشاد]

زاتر اصل میں ایک مصالحہ ہے۔ اس کو زیتون کے تیل میں ملا کر کچی روٹی پر لگا دیتے ہیں۔ مزید لذیذ کرنے کے لیے اس پر ٹماٹر ، سبز مرچ،کھانے والا زیتون، مشروم چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پھیلا دیتے ہیں اور تھوڑا سا جُبن، یہ ایک قسم کی کریم ہوتی ہے، بھی لگا دیتے ہیں اور پھر اسکو بھٹی میں پکنے کے لیے رکھ دیتے ہیں۔ پکنے کے بعد اس کو گرم گرم کھانے میں ہی مزہ آتا ہے۔

 

[میم نون]

یہ تو پیزے کا عربی ورژن ہو گیا

 

[mfdarvesh]

بہت خوب، یہ تو پیزا ہی ہے

 

[شمشاد]

نہیں پیزا اس سے بلکل مختلف ہوتا ہے۔ موقع ملا تو اس کی تصویر بنا کر لگا دوں گا۔

 

[میم نون]

لوازمات اور طریقہ دیکھ کر تو پیزا ہی زہن میں آتا ہے، اب دیکھ کر ہی پتہ چلے گا کہ یہ پیزے سے کس طرح محتلف ہے۔

 

[شمشاد]

وہ تو بعد کی بات ہے، فی الحال تو گوبھی گوشت سے لطف اندوز ہوا ہوں۔

 

[میم نون]

واہ کیا بات ہے، ساتھ مں چاول تھے یا کہ روٹی-
روٹی کو خبزہ کہتے ہیں عربی میں؟

 

[شمشاد]

روٹی ہی تھی۔ خبزہ نہیں خبز کہتے ہیں۔ جو سفید آٹے کی ہوتی ہے۔ اور جو بھورے آٹے کی ہوتی ہے اسے بُر کہتے ہیں۔