بیگم مچھلی بریانی بناتی ہیں اور مجھے ذائقہ میں مناسب لگتی ہے۔ویسے ہماری طرف مچھلی بریانی کا تجربہ ہو چکا ہے۔
اور اس تجربہ کے بعد دوبارہ یہ تجربہ نہ کرنے کا فیصلہ کیا گیا۔ اور طے پایا کہ چکن بریانی کے ساتھ مچھلی فرائی کر لینا ہی درست اور بہتر ہے۔
ہمارے ہاں مچھلی اور بریانی اپنے مکمل ذائقہ کے ساتھ پسند کی جاتی ہیں، تو کچھ یوں محسوس ہوا کہ دونوں کے ذائقہ کے ساتھ انصاف نہیں ہوا۔
غالباً چکن قورمہ کی کسی قسم کو نہاری کا نام دے دیا گیا ہے ورنہ نہاری تو بیف ہی کی ہوتی ہے۔
اوجھڑی کی بھی اپنی ہی بات ہے۔ کسی کسی کو پکانی اور کھانی آتی ہے۔
ویسے نہاری کی کثیر اقسام سے اندازہ ہوتا ہے کہ اس میں کریلے نہاری کی گنجائش بھی نکل سکتی ہوگی۔
کراچی کی برنس روڈ کی نہاریاں اس بابت مشہور ہیں۔ میں نے وہاں کئی جگہ سے کھائیں، لیکن ویسے اثرات تو مرتب نہ ہوئے۔ تاہم مصالحہ پنجاب کی نہاریوں سے کافی زیادہ تھا۔ویسے نہاری کے حوالے سے بزرگ کہا کرتے تھے کہ نہاری کھا کر آنکھوں یا ناک سے پانی نہ بہے تو نہاری ادھوری ہے۔
بھیا ہم ہیں نا آپ غمگین کیوں ہوتے ہو ۔
چلیں آپ دونوں مل کے غم غلط کر لیں۔
بھیا اگر کوئی اچھا پکانے والا ہو تو بہت مزے دار بنتی ہے,
گھر میں نا کبھی لائی گئی نا کبھی کسی نے آج تک سوچا۔ البتہ میں گھر سے باہر رہتے ہوئے متعدد بار کھا چکا ہوں۔
اوجھڑی کی پوجا کرنے والے کو نھیا کہتے ہیں؟
اور جتنی پوجا کریں، اتنی ہی مزیدار بنتی ہے۔
نھیا تو غالباً نہیں بھیا کا مخفف ہے۔
یوں کہیں کہ پہلے کوئی پکانے پر رضامند ہو تو مزے کی بنتی ہے۔
بات بدلیں نہیں۔ بھاگ کیوں رہے ہیں؟