کبھی کھانے کا اتفاق تو نہیں ہوا البتہ بی ایس کے آخری سمسٹر میں جب ہم نے اپنی سیڈ کلیکشن کے لیے سینکڑوں سیڈز اکٹھے کیے تھے تو دالوں کی کیٹگری میں ایک یہ دال بھی تھی اور کیلے کو 'موسی پردیسی کا' کہنے والے ہمارے سر اس دال کو ارہر کی بجائے ارڑ کہتے تھے۔
میری پسندیدہ دال ہے۔ ہمارے گھر لہسن کے بگھار کے ساتھ بنتی ہے، اور اس کے ساتھ خشکا چاول اور زیرہ والی آلو کی قتلیوں کے کمبینیشن کا تو جواب نہیں۔کبھی کھانے کا اتفاق تو نہیں ہوا البتہ بی ایس کے آخری سمسٹر میں جب ہم نے اپنی سیڈ کلیکشن کے لیے سینکڑوں سیڈز اکٹھے کیے تھے تو دالوں کی کیٹگری میں ایک یہ دال بھی تھی اور کیلے کو 'موسی پردیسی کا' کہنے والے ہمارے سر اس دال کو ارہر کی بجائے ارڑ کہتے تھے۔
اس سے ہمیں مشروب کی بجائے 'ماتھے کی جلد سے متعلق کاسمیٹکس' کا گمان ہو رہا ہے۔
بھئی اس کی وجہ تسمیہ یہ ہے کہ اس کو پینے کہ بعد پیشانی کی شکن دور ہو جاتی ہے اور سکون طاری ہو جاتا ہے۔ اس لیے کچھ شکن جبیں کہتے ہیں، کچھ سکن جبیں، میں دوسری فقہ والا ہوں۔اس سے ہمیں مشروب کی بجائے 'ماتھے کی جلد سے متعلق کاسمیٹکس' کا گمان ہو رہا ہے۔
جی ہاں حیدرآباد(دکن)میں موز ہی کہتے ہیں۔
یہاں ہمارے حیدرآبادی پڑوسیوں کی چھوٹی بچی ماءوس کہتی ہے۔
یہ حلیم آپ نے تربوز کے ساتھ کھائی یا چائے میں ملا کر پی۔ میرا مطلب ہے کہ روٹی یا چاول کا ذکر فہرست میں نہیں۔
حلیم آزاد غذا ہے، اسے تربوز یا چائے میں ملا کر پینے کی ضرورت نہیں پڑتییہ حلیم آپ نے تربوز کے ساتھ کھائی یا چائے میں ملا کر پی۔ میرا مطلب ہے کہ روٹی یا چاول کا ذکر فہرست میں نہیں۔
ہم اسے نان، روٹی یا چاول کے ساتھ کھاتے ہیں۔حلیم آزاد غذا ہے، اسے تربوز یا چائے میں ملا کر پینے کی ضرورت نہیں پڑتی
ہمارے لیے یہ دلچسپ اور تعجب کی بات ہے
ہمارے ہاں چمچہ سے ہی کھائی جاتی ہے۔
نان حلیم پاکستان میں بہت مقبول ہے۔ حلیم پر عموما تھوڑی سی تری (شوربا) ڈال کر پیش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ لیموں کا پانی اور ہری مرچیں بھی چھڑکی جاتی ہیں۔ہمارے لیے یہ دلچسپ اور تعجب کی بات ہے
ایک دلچسپ بات یاد آ گئی۔
ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟ہمارے یہاں دکن میں تو رمضان اور حلیم لازم و ملزوم ہیں. جیسا آپ کے یہاں سحری میں پھینیاں یا افطار میں روح افزا اور پکوڑے وغیرہ
ہمارے لیے یہ دلچسپ اور تعجب کی بات ہے
گویا آپ کی طرف یہ سالن نہ ہوا۔
پنجاب میں۔
گندم حلیم میں موجود ہوتی ہے۔گویا آپ کی طرف یہ سالن نہ ہوا۔
جی بالکل.. گاڑھی ہوتی ہے اور ذائقے کا کیا بتاؤں منہ سے پانی آ رہا ہے سوچ کر ہیگویا آپ کی طرف یہ سالن نہ ہوا۔
حیدرآبادی حلیم کھانے کا کبھی موقع ملے تو ضرور کھائیں