جاسمن
لائبریرین
دال چاول تو الگ الگ دو ڈشیں ہیں۔ عموماََ ثابت یا دھلی ہوئی مسور کی دال ( کبھی کبھی ملی جلی دال) کے ساتھ ابلے ہوئے یا تڑکے والے چاول ہوتے ہیں۔ انھیں دال چاول کہتے ہیں۔
کھچڑی بنانے کی ترکیب چاہئے
- صاحب لڑی محمدعمرفاروق
- تاریخ ابتداء
-
- ٹیگ
- کھچڑی
عزیزامین
محفلین
چاول جو میش نہ ہو وہ گلے نہ ہو اور دال بھی گھل مل نے جاے مطلب دال چاول یک جان نہ ہوں بیشک ایک برتن میں بنیں یہ دال چاول ہی کہلائیں گے
آخری تدوین:
عزیزامین
محفلین
اس دھاگہ کے موجد تو غائب ہیں ۔ ویسے زبردست موضوع دیا آپ نے شکریہ
شمشاد
لائبریرین
محمدعمرفاروق یہ لیجیے کھچڑی بنانے کی ترکیب یہاں سے لے لیں۔
آخری تدوین:
سید عاطف علی
لائبریرین
اصل کھچڑی مونگ کی چھلکوں والی(ہری) دال کی ہوتی ہے اگر چہ دھلی ہوئی (پیلی) والی دال کی بنائی جاتی ہے۔ہماری والدہ ہری دال کی بنایا کرتی تھیں۔یہ بہت ہی زود ہضم ہوتی ہے۔
ہمارے ایک سوڈانی (جس کی والدہ مصری ہیں)دوست نے ہمیں بغیر نام بتائے خود پکا کر کھلائی اور کہا کہ ہم اسے کشری کہتے ہیں۔
ہمیں دیکھ کر اور کھا کر پتہ چلا کہ یہ تو اپنی والی ہی کھچڑی ہے اور نام بھی گویا مستعار لیا گیا ہے۔یا تو انہوں نے ہم سے یا ہم نے اس نے یعنی کہ کھچڑی سے کشری یا پھر وائس ورسا
ہمارے ایک سوڈانی (جس کی والدہ مصری ہیں)دوست نے ہمیں بغیر نام بتائے خود پکا کر کھلائی اور کہا کہ ہم اسے کشری کہتے ہیں۔
ہمیں دیکھ کر اور کھا کر پتہ چلا کہ یہ تو اپنی والی ہی کھچڑی ہے اور نام بھی گویا مستعار لیا گیا ہے۔یا تو انہوں نے ہم سے یا ہم نے اس نے یعنی کہ کھچڑی سے کشری یا پھر وائس ورسا
سید عاطف علی
لائبریرین
کنکی تو ہم لوگ اناج کو سندھی زبان میں کہتے ہیں۔کھچڑی کا اصل لطف ٹوٹے چاول جسے عرف عام میں کنکی بھی کہا جاتا ہے ہوتا ہے۔
باسمتی چاولوں کی اور کھلی کھلی سی کھچڑی اتنی مزے کی نہیں ہوتی جتنی کنکی کی اور ساتھ میں چاول کھلے کھلے نہ ہوں بلکہ نرم ہوکر کھچ پھچ سے ہوں
ساتھ میں ٹماٹر کی پسی ہوئی چٹنی۔ گرمیوں کی دوپہر میں اسے سے لذیذ لنچ شاید ہی کوئی ہوتا ہو
ماہی احمد
لائبریرین
کدھر ہے بریانی؟؟؟
میں پلیٹ اور چمچا لے آئی ہوں اپنا۔
عبدالقیوم چوہدری
محفلین
شمشاد
لائبریرین
بریانی نہیں بی بی، کھچڑی بن رہی ہے۔
شاکرالقادری
لائبریرین
تو پھر قادری صاحب، عمران خان، پرویز لہی، چودھری شجاعت اور شیخ رشید سے پوچھیں ناں
ماہی احمد
لائبریرین
ہیںچمچ اور پلیٹ بھی ملے گی، یہ جیل نہیں ہے
پر
بریانی نہیں کھچڑی
اچھا
وہ انہوں نے بریانی لکھا تو میں سمجھی بریانی ہے
چلو پھر ہم کھچڑی پر ہی چکن پیس ڈال کر کھا لیتے ہیں۔۔۔ بریانی کے غم میں۔
ماہی احمد
لائبریرین
ہیں ان سے کیا پوچھنا ہے؟؟؟تو پھر قادری صاحب، عمران خان، پرویز لہی، چودھری شجاعت اور شیخ رشید سے پوچھیں ناں
وہ لوگ رائتہ اور سلاد بنا رہے ہیں کیا؟؟؟
عبدالقیوم چوہدری
محفلین
اول الذکر 2 صاحبان بنانا چاہتے ہیں، اور آخر الذکر 3 صاحبان ماہرین کھچڑی مانے جاتے ہیں۔تو پھر قادری صاحب، عمران خان، پرویز لہی، چودھری شجاعت اور شیخ رشید سے پوچھیں ناں
دیکھیے کھچڑی بن بھی پاتی ہے کہ نہیں ؟
ماہی احمد
لائبریرین
too many cooks spoil the broth
عوام بیچاری کھچڑی کے انتظار میں سوکھ کانٹا(ڈھانچہ) ہو گئی
عبدالقیوم چوہدری
محفلین
ارے کھچڑی کی اتنی توہینہیں
اچھا
وہ انہوں نے بریانی لکھا تو میں سمجھی بریانی ہے
چلو پھر ہم کھچڑی پر ہی چکن پیس ڈال کر کھا لیتے ہیں۔۔۔ بریانی کے غم میں۔
۔۔۔۔نہیں نہیں 
آپ چکن پیس لائیں تو سہی کھچڑی کے آس پاس ، تحریک استحقاق پیش ہو جائے گی اسمبلی میں
ماہی احمد
لائبریرین
اچھا چلیں میں دونوں کو الگ الگ پلیٹ میں رکھ لوں گیارے کھچڑی کی اتنی توہین
آپ چکن پیس لائیں تو سہی کھچڑی کے آس پاس ، تحریک استحقاق پیش ہو جائے گی اسمبلی میں
آپ روئیں مت۔۔۔ دل چھوٹا مت کریں
میں ایک چمچ کھچڑی کے بعد ذرا سی بوٹی میں ڈال لوں گی