گھر پر مچھلی خود ابالیے

محمد خلیل الرحمٰن نے 'کچن کارنر' کی ذیل میں اس موضوع کا آغاز کیا، ‏فروری 26, 2020

  1. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    گھر پر مچھلی خود ابالیے

    اجزاء:

    تقریباً دو سو ملی میٹر لمبائی کی ایک عدد مچھلی ( مشکا ہو تو وہی مزہ آئے گا جو ہم نے اپنے منہ میں محسوس کیا)

    دو گرام ہلدی

    دو گرام سرخ مرچ پسی ہوئی

    نمک حسبِ ذائقہ

    پسا ہوا گرم مصالحہ دوگرام

    لہسن کی ایک بڑی پوتھی سے نکلے چار جوئے

    ایک چھوٹی پیاز چھیل کر چار ٹکڑے کرلیں

    ڈھائی سو ملی لیٹر پانی

    ترکیب: میٹرو سپر مارکیٹ سے مچھلی خریدتے ہوئے مچھلی فروش سے کہیے کہ وہ مچھلی کے اسکیل نکال دے، پیٹ کی آلائش صاف کردے اور مچھلی پر پانچ پانچ سینٹی میٹر پر ٹک لگادے۔ مچھلی کا سر اس کے تن سے جدا کرنے کی سعی نہ کرے۔

    گھر لاکر مچھلی کو دھوتے وقت پیٹ کے اندر کی جھلی بھی ناخن سے کھینچ کر ہٹا دیں اور خون کو اچھی طرح صاف کردیں۔

    اب کسی بڑے منہ والے برتن میں مچھلی کو ڈال دیں اور نمک، مرچ ہلدی اور گرم مصالحہ مچھلی پر اندر اور باہر اچھی طرح لیپ کردیں۔

    پانی ڈال کر برتن کو ڈھکنے سے ڈھانپ دیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں ۔ تقریباً بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں تاکہ اُبلتا ہوا پانی اور بھاپ اچھی طرح مچھلی کو گلا دے۔ چار سے پانچ منٹ دم دیں اور کسی ایسی پلیٹ میں دستر خوان پر لائیں جس میں مچھلی کے علاوہ اس کا سوپ بھی آجائے۔


    کھانے کے شروع میں مزے لے کر مچھلی کھائیے اور اس کا مزے دار سوپ پی لیجیے۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 3
    • معلوماتی معلوماتی × 2
  2. عرفان سعید

    عرفان سعید محفلین

    مراسلے:
    6,449
    جھنڈا:
    Finland
    موڈ:
    Mellow
    ہم ابھی ابال تو نہیں رہے لیکن رات کے کھانے کے لیے برقی چولہے میں بیک کر رہے ہیں۔ بس 5 منٹ میں تیار ہوا چاہتی ہے۔
     
    • دوستانہ دوستانہ × 2
  3. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    یوں تو بیک کی ہوئی اور باربی کیو کی ہوئی مچھلی بھی مزیدار ہوتی ہے لیکن ہمیں ابلی ہوئی زیادہ اچھی لگی۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  4. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    پانچ منٹ بعد آپ نے یہ نہیں بتایا کہ مچھلی کیسی بنی تھی۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  5. سید عاطف علی

    سید عاطف علی محفلین

    مراسلے:
    8,563
    جھنڈا:
    SaudiArabia
    موڈ:
    Cheerful
    اتنی اچھی ہو گی کہ اس کے خمار میں سوگئے ہوں گے ۔ :)
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 2
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  6. سید عاطف علی

    سید عاطف علی محفلین

    مراسلے:
    8,563
    جھنڈا:
    SaudiArabia
    موڈ:
    Cheerful
    کیا ہی اچھا ہوتا کہ آپ دوسو ملی میٹر کی جگہ بالشت بھر لکھتے ۔دو گرام کی جگہ دو چٹکی اور ڈھائی سو ملیلیٹر کی جگہ پاؤ بھر لکھ لیتے۔
    اب اس کو اصلاح سخن کی طرح اصلاح کچن میں منتقل کرنا آپ کا کام۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 4
  7. سید عمران

    سید عمران محفلین

    مراسلے:
    12,356
    جھنڈا:
    Pakistan
    :rollingonthefloor::rollingonthefloor::rollingonthefloor:
    ہاہاہاہا۔۔۔
    اب تصدیق کیسے ہوگی کہ آپ کے ہی منہ والا مزہ ہمارے منہ میں آیا ہے؟؟؟
    :idontknow2::idontknow2::idontknow2:
     
    • پر مزاح پر مزاح × 3
  8. سید عمران

    سید عمران محفلین

    مراسلے:
    12,356
    جھنڈا:
    Pakistan
    اس پر مشہور زمانہ ہنڈہ ابالنے کی ترکیب یاد آگئی۔۔۔
    اور شفیق الرحمٰن کی زنانہ خط و کتابت والی ترکیبیں بھی یاد خانہ میں ساتھ ہی تشریف لے آئیں!!!
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
  9. سید عمران

    سید عمران محفلین

    مراسلے:
    12,356
    جھنڈا:
    Pakistan
    نہ بتانے سے ہی سمجھ جائیں کہ کیسی بنی تھی!!!
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  10. سید عمران

    سید عمران محفلین

    مراسلے:
    12,356
    جھنڈا:
    Pakistan
    ویسے مچھلی کے ساتھ اچھا مذاق کیا ہے آپ نے!!!
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  11. عدنان عمر

    عدنان عمر محفلین

    مراسلے:
    1,289
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Cool
    یعنی ہماری بے خبری میں مچھلی پک بھی گئی اور چٹ بھی ہوگئی۔ بڑے مچھلی چشم ہوگئے ہیں آپ حضرات بھی۔:)
     
    • پر مزاح پر مزاح × 4
  12. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    اس پر تو ایک شعر یاد آگیا؛

    زبانِ یارِ من ترکی و من ترکی نمی دانم
    چہ خوش بودی اگر بودی زبانِ خوش دہانِ من
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  13. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    صاحب! مچھلیاں اکثر ہمارے ساتھ مذاق فرما جاتی ہیں۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
  14. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    اجی حضرات نہیں بلکہ صرف ہم حضرت!
     
  15. سید عمران

    سید عمران محفلین

    مراسلے:
    12,356
    جھنڈا:
    Pakistan
    یعنی بڑے حضرت نکلے آپ بھی!!!
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
  16. عدنان عمر

    عدنان عمر محفلین

    مراسلے:
    1,289
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Cool
    نہیں سر! ہم آپ پر براہِ راست تبصرہ کرنے کی جرأت نہیں کرسکتے۔ ہاں کسی اور کے کندھے پر پھول رکھ کر مار دیں تو اور بات ہے۔
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
  17. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    اب اگر ہم نے دوسو ملی میٹر کی جگہ بالشت بھر، دوگرام کی جگہ چٹکی بھر، پانچ پانچ سینٹی میٹر کی بجائے تین چار ٹک لکھ دیتے تو آپ کاہے کو شیف ذاکر اور زبیدہ آپا کے مزے دار پکوان چھوڑ کر ہماری بالشت بھر کی مچھلی پر نظرِ کرم فرماتے؟
     
    • پر مزاح پر مزاح × 2
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  18. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    اچھا جی! ہمارے سر پر تو گملا آکر لگا اور آپ کہتے ہیں پھول مارا تھا۔ یہ بھی خوب رہی!

    اس پر ہماری یہ نظم بھی سنیے

    سورج نے جاتے جاتے
    شامِ سیہ قبا کو
    طشتِ افق سے لے کر
    لالے کے پھول مارے
    گملے سمیت سارے
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 2
    • پر مزاح پر مزاح × 2
    • دوستانہ دوستانہ × 1
  19. عدنان عمر

    عدنان عمر محفلین

    مراسلے:
    1,289
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Cool
    سر، ہم نے تو پھول روانہ کیا تھا، لگتا ہے راستے میں کسی ’’خیر خواہ‘‘ نے پھول میں گملے کی ملاوٹ کردی۔:)
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1
  20. محمد خلیل الرحمٰن

    محمد خلیل الرحمٰن مدیر

    مراسلے:
    8,700
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Festive
    کلجگ ہے صاحب!
     
    • پر مزاح پر مزاح × 1

اس صفحے کی تشہیر