انٹرویو انٹرویو ود مہ جبین آنی

مہ جبین

محفلین
زبردست انٹرویو ہے جبین بہت مزا آ رہا ہے پڑھ کر اور کافی کچھ سیکھنے اور جاننے کو بھی مل رہا ہے۔
میدان صاف ہے توچلو اس موقعے کا فائدہ اٹھاتے ہیں :)

1)ماشاءاللہ شادی کے بندھن میں بندھے کافی عرصہ ہو گیا ہے اور اس رشتے میں کافی اتارچڑھاؤ بھی ہوتے ہیں تو اب تک اس رشتے سے آپ نے کیا سیکھا جو دوسروں کو بتانا چاہیں یعنی کامیاب ازدواجی زندگی کا کوئی راز؟؟؟

2)کیا آپ کو اپنےعورت ہونے پر فخر ہوتا ہے؟؟؟ اگر ہاں توکوئی وجوہات بتائیں؟؟؟

3)ماشاءاللہ آپ نے اپنا بچپن دیکھا پھر بچوں کا اور انشاءاللہ پوتے پوتیوں اور نواسے نواسیوں کو بھی دیکھیں گی تو اپنے وقت اور آج کے زمانے میں کیا فرق محسوس کرتی ہیں ، اس وقت کی کیا بات پسند تھی اور کیا نہیں اور موجودہ وقت کی کیا بات پسند ہے اور کیا نہیں؟؟؟کبھی ایسا محسوس ہوا کہ کاش میرے وقت میں ایسا ہوتا یا ایسا سوچتی ہوں کہ کاش وہ بات اب بھی ہوتی وغیرہ (صحیح سے سمجھانے میں امید ہے کہ مزید الجھا نہیں دیا ہو گا)

4)آپ نے کہا کہ آپ آجکل ڈرامے دیکھتی ہیں تو آجکل کونسا ڈرامہ آپ کا پسندیدہ ہے؟؟؟

5)آپ نے کہا کہ آپ اپنی شاپنگ خود نہیں کرتیں کیا اس کی وجہ یہ تو نہیں کہ آپ کوئی فیصلہ ٹھیک سے نہیں کر پاتیں ؟؟؟ورنہ عورتیں تو بدنام ہیں شاپنگ کے معاملے میں

6) عورت اور مرد وقت کے ساتھ ساتھ مختلف رشتوں میں ڈھلتے/بدلتے ہیں جیسے پہلے بیٹی پھر بہن،بیوی،ماں،بھابھی،نند،مامی،چاچی،خالہ،پوپھو،ساس وغیرہ تو آپ کو ان سب میں سے کونسا رشتہ اچھا لگتا ہے اور خود کو کس رشتے میں بہترین سمجھتی ہیں اور کونسا رشتہ خطرناک لگتا ہے ؟؟؟
اسی طرح مرد کونسے روپ میں اچھا لگتا ہے اور کونسے میں برا
فی الحال کے لیے بہت ہو گئے میرے خیال سے (کوئی سوال برا لگے تو معزرت ،بکواس سوال کا اگر چاہیں تو بے شک جواب نا دیں )

بہت بہت نوازش تعبیر، اس ناچیز کی فضول باتوں سے اگر کچھ سیکھنے کو مل رہا ہے تو یہ کہ انسان کو اتنا بے وقوف بھی نہیں ہونا چاہئے کہ اسے پتہ ہی نہ ہو کہ اس دنیا میں کیا ہو رہا ہے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔! چلو میری ذات کسی کام تو آئی، شکر ہے۔۔۔۔۔۔;)

1۔ میری شادی کو ماشاءاللہ 28 سال ہو چکے ہیں، الحمدللہ میرے شوہر بہت محبت کرنے والے اور اپنی فیملی کا بہت زیادہ خیال رکھنے والے ہیں
انہوں نے ہر وقت میرا بہت خیال رکھا اور مجھے کبھی کسی چیز کی تکلیف یا کمی نہیں ہونے دی الحمدللہ اور شاید میں اس انداز سے انکا خیال نہ رکھ سکی ہوں، لیکن پھر بھی اتنی ساری خوبیوں کے باوجود میں سمجھتی ہوں کہ جب کسی ایک فریق کو غصہ کسی بھی بات پر آجائے تو دوسرے فریق کو مکمل خاموشی اختیار کرنا چاہئے، چاہے غلطی ہو یا نہ ہو ہر صورت میں مکمل خاموشی ہی بڑے سے بڑے طوفان کو ٹال دیتی ہے
اگر ایک بات کو دونوں ہی انا کا مسئلہ بنالیں تو بات ختم ہونے کے بجائے بگڑتی ہی چلی جاتی ہے اور نتیجہ یہ ہوتا ہے یہیں سے دلوں میں گنجائش ختم ہونا شروع ہو جاتی ہے۔۔۔۔ جیسے کہ حدیث مبارکہ کا مفہوم ہے کہ جو خاموش رہا نجات پاگیا۔۔۔۔ تو بس کامیاب ازدواجی زندگی کا راز یہی ہے کہ خصوصیت کے ساتھ عورت کو حتی الامکان خلاف مرضی بات پر بھی اپنے شدید ردعمل کے اظہار سے گریز کرکے سب کچھ رب کریم کے سپرد کرکے خاموشی اختیا کرنا چاہئے ۔۔۔۔بس آزمائش شرط ہے

2۔ بے شک تعبیر مجھے اپنے مسلمان عورت ہونے پر بہت بہت فخر ہے کیونکہ اسلام نے عورت کو جو مرتبہ دیا ہے وہ کچھ کم نہیں ہے، بلکہ اور کسی مذہب نے ایسا مقام عورت کو دیا ہی نہیں ، اور دوسری باعث فخر بات یہ ہے کہ ماں کو جو بلند مقام ملا ہے اس کی وجہ سے بھی مجھے عورت ہونے پر فخر ہے ، میرا رواں رواں رب کریم کا شکر گزار ہے کہ اس نے ہمیں یہ عزت بخشی ہے ،ہم ساری زندگی اس رب ذوالجلال کے حضور سجدے میں گزار دیں تب بھی اس کا شکر ادا نہ کرسکیں گے۔۔۔۔۔۔۔۔۔الحمدللہ رب العالمین

3۔ جیسے وقت گزرتا جاتا ہے بہت سی روایات اور لوگوں کی عادات بدلتی جاتی ہیں جو کل تھیں وہ آج ناپید ہیں اور جو آج رائج ہیں وہ شاید کل نہ ہونگی یہی ریت صدیوں سے چلی آرہی ہے اور شاید صدیوں تک چلتی رہے گی ، اصل بات یہ ہے کہ ہم ہمیشہ اپنے کل میں زندہ رہنا چاہتے ہیں اور کوشش کرتے ہیں کہ دوسرے بھی ہمارے ساتھ ہمارے کل میں زندہ رہیں
حالانکہ اگر غور کریں تو ہمارے والدین بھی تو یہی چاہتے ہیں کہ ہم انکے ماضی کی طرح زندگی گزاریں، تو ہم تو زمانے کے ساتھ چلتے ہیں لیکن جب ہمارے بچوں کا دور آتا ہے تو ہم ڈکٹیٹر بن کر یہ چاہتے ہیں کہ وہ ویسا کریں جیسا ہمارے ماضی میں ہوتا تھا، ایسا ممکن نہیں ہوتا پھر بھی ہم ایسی توقعات کیوں لگاتے ہیں، ہمیں اپنے رویے میں لچک رکھنی چاہئے تاکہ زندگی پرسکون رہے اور ہمارے بچے بھی ہم سے خوش رہیں
لہٰذا میں ایسی امیدیں نہیں لگاتی جو کبھی پوری نہ ہوں، زندگی کا توازن بھی اسی بات میں ہے کہ ماضی کے بجائے حال میں زندہ رہنے کی کوشش کریں

4۔ تعبیر آجکل تو ایک ڈرامہ بہت مقبول ہو رہا ہے شاید تم بھی جانتی ہوگی۔۔۔۔۔۔۔۔"ہم سفر" یہ ڈرامہ میں دیکھتی ہوں آجکل اور جہاں جہاں ٹریجڈی سین ہوتا ہے ساتھ ساتھ میرے آنسو بھی بہتے رہتے ہیں:(

5۔ ہاں اسکی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ میرے اندر قوت فیصلہ نہیں ہے :disappointed:
 

مہ جبین

محفلین
زبردست انٹرویو ہے جبین بہت مزا آ رہا ہے پڑھ کر اور کافی کچھ سیکھنے اور جاننے کو بھی مل رہا ہے۔
میدان صاف ہے توچلو اس موقعے کا فائدہ اٹھاتے ہیں :)

1)ماشاءاللہ شادی کے بندھن میں بندھے کافی عرصہ ہو گیا ہے اور اس رشتے میں کافی اتارچڑھاؤ بھی ہوتے ہیں تو اب تک اس رشتے سے آپ نے کیا سیکھا جو دوسروں کو بتانا چاہیں یعنی کامیاب ازدواجی زندگی کا کوئی راز؟؟؟

2)کیا آپ کو اپنےعورت ہونے پر فخر ہوتا ہے؟؟؟ اگر ہاں توکوئی وجوہات بتائیں؟؟؟

3)ماشاءاللہ آپ نے اپنا بچپن دیکھا پھر بچوں کا اور انشاءاللہ پوتے پوتیوں اور نواسے نواسیوں کو بھی دیکھیں گی تو اپنے وقت اور آج کے زمانے میں کیا فرق محسوس کرتی ہیں ، اس وقت کی کیا بات پسند تھی اور کیا نہیں اور موجودہ وقت کی کیا بات پسند ہے اور کیا نہیں؟؟؟کبھی ایسا محسوس ہوا کہ کاش میرے وقت میں ایسا ہوتا یا ایسا سوچتی ہوں کہ کاش وہ بات اب بھی ہوتی وغیرہ (صحیح سے سمجھانے میں امید ہے کہ مزید الجھا نہیں دیا ہو گا)

4)آپ نے کہا کہ آپ آجکل ڈرامے دیکھتی ہیں تو آجکل کونسا ڈرامہ آپ کا پسندیدہ ہے؟؟؟

5)آپ نے کہا کہ آپ اپنی شاپنگ خود نہیں کرتیں کیا اس کی وجہ یہ تو نہیں کہ آپ کوئی فیصلہ ٹھیک سے نہیں کر پاتیں ؟؟؟ورنہ عورتیں تو بدنام ہیں شاپنگ کے معاملے میں

6) عورت اور مرد وقت کے ساتھ ساتھ مختلف رشتوں میں ڈھلتے/بدلتے ہیں جیسے پہلے بیٹی پھر بہن،بیوی،ماں،بھابھی،نند،مامی،چاچی،خالہ،پوپھو،ساس وغیرہ تو آپ کو ان سب میں سے کونسا رشتہ اچھا لگتا ہے اور خود کو کس رشتے میں بہترین سمجھتی ہیں اور کونسا رشتہ خطرناک لگتا ہے ؟؟؟
اسی طرح مرد کونسے روپ میں اچھا لگتا ہے اور کونسے میں برا
فی الحال کے لیے بہت ہو گئے میرے خیال سے (کوئی سوال برا لگے تو معزرت ،بکواس سوال کا اگر چاہیں تو بے شک جواب نا دیں )


مجھے بیچ میں کام سے اٹھنا پڑگیا تھا اس لئے تفصیلی جواب نہ دے سکی ، اب دیتی ہوں
ایک بات تو یہ ہے کہ میرے اندر قوت فیصلہ بالکل بھی نہیں ہے، ہمیشہ میں فیصلہ کرنے میں تذبذب کا شکار رہتی ہوں اس لئے جب ایسا وقت آیا تو میں نے اپنے شوہر کی طرف دیکھا اور انہوں نے مجھے کبھی اس بات کا طعنہ نہیں دیا کہ تم کو تو کچھ خریدنا ہی نہیں آتا بلکہ ہمیشہ ایسے وقت میں مجھے ان کی مکمل سپورٹ حاصل رہی اور عید ہو بقرعید ہو یا کوئی اور موقع، ہمیشہ انہوں نے میری بھرپور مدد کی ہے اور مجھے گھر بیٹھے ہی بہترین چیزیں مل جاتی ہیں تو مجھے بازار کے چکر لگانے کی کیا ضرورت ہے؟
اگر تو مجھے انکی سپورٹ نہ ہوتی تو پھر مرتی کیا نہ مرتی خود ہی بازار کے چکر کاٹ کر خریداری کرنا آجاتی، لیکن انکی اس مدد نے مجھے اس معاملے میں بالکل نکما کر دیا ( اچھا ہی ہے نا ، جان چھٹی سو لاکھوں پائے):grin:

عورت ہر رنگ میں بے مثال ہے ( مرد حضرات اس کو میری خوش فہمی کہیں گے، پرواہ نہیں) لیکن سب سے خوبصورت رشتہ " ماں " کا ہے:)
سب سے پیارا اور سب رشتوں سے اچھا ، خالص محبت کرنے والا رشتہ صرف ماں کا ہی رشتہ ہے، ہر جذبے میں ملاوٹ اور کھوٹ ہو سکتا ہے لیکن اس رشتے میں نہیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔! سو یہ رشتہ سب سے زیادہ اچھا لگتا ہے باقیوں کا نمبر بعد میں ہے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ماں جیسی ہستی دنیا میں ہے کہاں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ نہیں ملے گا بدل چاہے ڈھونڈ لیں سارا جہاں :khoobsurat:
 

مہ جبین

محفلین
اور ہاں مردوں میں باپ کا رشتہ سب سے پیارا ہوتا ہے ، کیونکہ وہ اپنی اولاد کے لئے بہت مخلص ہوتا ہے، اور اپنی زندگی میں توازن رکھنے والے مرد بھی قابل احترام ہوتے ہیں :love:
 

محمد امین

لائبریرین
لیکن سب سے خوبصورت رشتہ " ماں " کا ہے:)
سب سے پیارا اور سب رشتوں سے اچھا ، خالص محبت کرنے والا رشتہ صرف ماں کا ہی رشتہ ہے، ہر جذبے میں ملاوٹ اور کھوٹ ہو سکتا ہے لیکن اس رشتے میں نہیں۔۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔! سو یہ رشتہ سب سے زیادہ اچھا لگتا ہے باقیوں کا نمبر بعد میں ہے۔۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔ ماں جیسی ہستی دنیا میں ہے کہاں۔۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔ نہیں ملے گا بدل چاہے ڈھونڈ لیں سارا جہاں :khoobsurat:


:) :) :) میری امی زندہ باد۔۔۔۔
 

مہ جبین

محفلین
اب کچھ سوالوں کا پلندہ ہماری جانب سے بھی ہوجائے :)

کیسے لوگوں سے ملنا پسند کرتیں ہیں آنی ؟؟؟؟

پہلی ملاقات میں کس بات کا جائزہ لیتی ہیں ؟؟؟

آج کل کے لوگوں میں نمود و نمائش بہت زیادہ ہو گئی ہے آپ کو کیا لگتا ہے اس کی کیا وجہ ہے ؟؟؟

ہر کام وقت پر کرتیں ہیں یا آخری لمحوں میں ؟؟؟

انسان کو ماضی پرست ہونا چاہئے ، مسقبل کے بارے میں سوچنا چاہئے یا جو آج ہی صرف اُسی میں زندہ رہنا چاہئے ؟؟

آپ نزدیک زندگی کیا ہے؟؟؟

زندگی میں کیا کھویا اور کیا پایا؟؟

ایک اندیشہ جو آپ کو ہمیشہ پریشان رکھتا ہے ؟؟؟


1۔ یہ زندگی ہے ہمیں یہاں قدم قدم پر ہر قسم کے لوگوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، کچھ بہت اچھے بھی ہوتے اور کچھ بہت برے بھی ہوتے ہیں، بجائے اسکے کہ ہم یہ توقع رکھیں کہ سب لوگ ہمیں اچھے ملیں ، ہم کو دوسروں (برے لوگوں) کے لئے اچھا بننے کی کوشش کرنی چاہئے، کیا پتہ کہ وہ ہمارے اچھے طرز عمل سے ہمارے لئے اچھا بن جائے ۔ بس ہمیشہ خوش اخلاقی سے پیش آنے کی کوشش کرنی چاہئے یہ سوچ کر کہ اچھوں کے ساتھ اچھا بننا کوئی خوبی نہیں بلکہ بروں کے ساتھ اچھا بننا خوبی ہے ۔ ویسے مجھے تعمیری سوچ کے حامل مذہبی لوگ متاثر کرتے ہیں

2۔پہلی ملاقات میں یہ اندازہ لگاتی ہوں کہ یہ شخص کتنا مذہب سے قریب ہے؟ باقی باتیں بعد میں دیکھتی ہوں

3۔ نمود و نمائش کی بڑی وجہ اپنی مذہبی اقدار سے دوری ہے، اور ذرائع ابلاغ کا بھی اس میں اہم کردار ہے

4۔ ہر طرف اندیشہ سود و زیاں ہے زندگی:(

زندگی کیا ہے عناصر میں ظہور ترتیب
موت کیا ہے انہی اجزاء کا پریشاں ہونا:cry:

5۔ میں نے زندگی میں بہت کچھ پایا ہے، اپنی بساط سے بھی بڑھ کر ، مجھے میرے رب کریم نے اتنا نوازا ہے کہ اب تو دامن بھی تنگ پڑ گیا ہے
بے شک جھولی ہی میری تنگ ہے ، تیرے یہاں کمی نہیں ۔۔۔۔۔۔۔! انسان خواہشات کا غلام ہے ، جتنی بھی پوری ہو جائیں پھر بھی یہی سوچتا ہے کہ وہ نہیں ملا، یہ نہیں ملا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ جیسے کہ کسی بزرگ کا قول ہے کہ ضرورتیں تو فقیر کی بھی پوری ہو جاتی ہیں لیکن خواہشات بادشاہوں کی بھی باقی رہتی ہیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ سو اسی لئے میں نے اپنی زندگی میں بہت زیادہ خواہشات نہیں پالیں اور ہمیشہ اطمینان قلب حاصل رہا الحمدللہ بس پایا ہی پایا ہی کچھ نہیں کھویا، ہاں ایک احساس شدت سے ہوتا ہے کہ زندگی غفلت میں گزار دی اور اللہ کی بندگی کا حق کماحقہ ادا نہ کر سکی

6۔ وہ یہ کہ پتہ نہیں میں رب کریم کو راضی بھی کر سکی ہوں کہ نہیں اور آخرت میں میرا کیا ہوگا ، جب اللہ کے حضور میں پیش ہونگی تو میرے اعمال کے پیش نظر جو ہوگا وہ سوچ کر ہی لرز جاتی ہوں استغفراللہ ربی من کل ذنب و اتوب الیہ
 

مہ جبین

محفلین
لو 2 سوال تو بیچ میں سے رہ ہی گئے:)

کچھ کام وقت پر کر لیتی ہوں لیکن عمومی طور پر میں آخری وقت پر بھاگا دوڑی میں کاموں کو نمٹانے کی کوشش کرتی ہوں:confused:

ماضی کو یاد رکھ کر مستقبل کی منصوبہ بندی کریں اور اپنے حال کو اچھا بنانے کی کوشش جاری رکھنی چاہئے ، یہی کامیاب زندگی کا راز ہے:clap:
 

محمدصابر

محفلین
عزت افزائی کا بہت شکریہ عائشہ
1۔ ہاں عائشہ، یہہی میرا اصل نام ہے جو میری دادی جان نے رکھا تھا اور میری امی کبھی کبھی مجھے بینا کہ کر بلاتی تھیں (وہ اب اس دنیا میں نہیں ہیں ، اللہ ان کو کروٹ کروٹ جنت نصیب کرے آمین )

2۔ ہاں امین نے ہی مجھے یہاں آنے پر مجبور کیا تھا اور محفل کا تو ماشاءاللہ اپنا ایک الگ ہی رنگ ہے
یہاں پر آپس میں لوگوں اچھی ذہنی ہم آہنگی ہے، اپنائیت ہے :)

3۔ میری تاریخ پیدائش 30 جون 1966 ہے برج سرطان ہے

4۔ عائشہ اس سوال کا جواب کافی مشکل ہے، کیونکہ ابھی یہاں پر میرا زیادہ وقت نہیں گزرا ہے اس لئے بات بس سلام دعا تک ہی محدود ہے اور جو تکلف کی دیوار ہے وہ ہنوز قائم ہے تو جب یہ تکلف کی دیوار گرتی ہے تو پسندیدگی کی بات ہوتی ہے، فی الحال تو اس کا جواب دینا ٹھیک نہیں ہے

5۔ میں نے بعد کا جواب پہلے دے دیا :)
میرا محفل پر پہلا دن بہت اچھا گزرا اور یہاں کا ماحول بہت اچھا لگا ماشاءاللہ
اللہ تم جیسے پیارے لوگوں کو سلامت رکھے اور یونہی مسکراہٹیں بکھیرتی رہو ہمیشہ ہمیشہ ہمیشہ آمین :)
آج کے لئے اتنا ہی باقی اگر کوئی سوال کرنا چاہے تو میں حاضر
واہ آپ کی اور میری تاریخ پیدائش ایک ہی ہے اور عدد بھی ایک ہی نکلتا ہے لیکن میں کچھ سال آپ سے چھوٹا ہوں۔ اسی لئے کچھ جواب ایسے تھے کہ لگا کہ میں نے ہی دیے ہیں۔ اللہ تعالی آپ کو اور آپ کے گھر والوں کو سلامت رکھیں۔
 

ناعمہ عزیز

لائبریرین
سوتے میں خراٹے (snoring) لیتی ہیں؟

آپ کا لڑنے کا اسٹائل کیسا ہے؟ہی ہی ہی ویسے مجھے یقین ہے کہ آپ لڑتی نہیں ہوں گی آنی :)

کھانا کیسا بناتی ہیں۔۔؟؟

کوئی ایسی ڈش جو آپ سے باقاعدہ فرمائش کرکے بنوائی جاتی ہو؟

جو ڈش آپ سب سے اچھی بناتی ہیں اس کی ریسپی یہاں شیئر کریں گی۔۔؟
__________________
 

مہ جبین

محفلین
واہ آپ کی اور میری تاریخ پیدائش ایک ہی ہے اور عدد بھی ایک ہی نکلتا ہے لیکن میں کچھ سال آپ سے چھوٹا ہوں۔ اسی لئے کچھ جواب ایسے تھے کہ لگا کہ میں نے ہی دیے ہیں۔ اللہ تعالی آپ کو اور آپ کے گھر والوں کو سلامت رکھیں۔
واہ بہت خوب چھوٹے بھائی، اچھا اتفاق ہے یہ:heehee:
دعاؤں میں یاد رکھنے کا بہت شکریہ ، اللہ آپ کو سدا شاد آباد رکھے آمین
 

مہ جبین

محفلین
سوتے میں خراٹے (snoring) لیتی ہیں؟

آپ کا لڑنے کا اسٹائل کیسا ہے؟ہی ہی ہی ویسے مجھے یقین ہے کہ آپ لڑتی نہیں ہوں گی آنی :)

کھانا کیسا بناتی ہیں۔۔؟؟

کوئی ایسی ڈش جو آپ سے باقاعدہ فرمائش کرکے بنوائی جاتی ہو؟

جو ڈش آپ سب سے اچھی بناتی ہیں اس کی ریسپی یہاں شیئر کریں گی۔۔؟
__________________

1۔ سوتے میں خراٹے تو بہت لوگ لیتے ہیں لیکن ان کو پتہ تو نہیں چلتا نا اس کا، میں تو اتنی گہری نیند سوتی ہوں کہ مجھے اپنے خراٹوں کی آواز تھوڑی آتی ہے :sleep::heehee:

2۔ ایسے نہیں بتایا جاسکتا کہ میں کیسے لڑتی ہوں:angry2::angry::angry1:
ان میں سے کوئی ایک فیس سمجھ لو کہ لڑائی میں شاید میں ایسی ہو جاتی ہوں :idontknow:8):shock:
یا پھر تم میدان میں آؤ پھر میں لڑوں تو تم کو پتہ لگ جائے گا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ہے نا؟؟؟:clap:

3۔ کھانے کی میں اپنے منہ سے کیا تعریف کروں :)
بس ٹھیک ٹھاک بنا لیتی ہوں، گزارا ہے:idontknow2:

4۔ چاول کی کافی ساری ڈشز کی فرمائش کی جاتی ہےجیسے بریانی، پلاؤ ،قبولی، کھچڑی، تاہری، کابلی چنے کا پلاؤ ،دال چاول

5۔ ہمارے گھر بریانی بہت زیادہ پسند کی جاتی ہے تو اسی کی ترکیب لکھ دیتی ہوں :

چکن۔ 1 کلو، آلو آدھا کلو،چاول باسمتی 750 گرام، پیاز میڈیم 2 عدد،ادرک لہسن پسا 1 ٹیبل اسپون، ٹماٹر 3۔4، دہی 1 پاؤ،نمک 1 ٹی اسپون،لال مرچ پسی 1 ٹیبل اپون،ہلدی آدھا ٹی اسپون، دھنیا پسا 1 ٹیبل اسپون، بھنا زیرہ پاؤڈر 1 ٹی اسپون گرم مصالحہ پسا 1 ٹی اسپون
تہ میں لگانے کے لئے :
تلی پیاز 1 عدد،آلو بخارا 8۔ 10 عدد،پودینہ تھوڑا سا ، ہرا دھنیا تھوڑا سا، ہری مرچ 6۔7 عدد، پسا گرم مصالحہ آدھا ٹی اسپون سالن کا اتارا ہوا تیل 1 کپ، زردے کا رنگ تھوڑا سا پانی میں گھول لیں

ترکیب:
پین میں تیل ڈالیں اور پھر پیاز کو گولڈن براؤن کرلیں، پھر تھوڑی پیاز کو الگ نکال کر رکھ لیں (تہ میں لگانے کے لئے) اب اسمیں لہسن، ادرک کا پیسٹ ڈالیں اور پھر ایک ایک کرکے سارے مصالحے ڈالکر بھونیں جب مصالحہ بھن جائے تو دہی ڈالیں ، آلو ، چکن، چوپڈ ٹماٹر ڈال کر اسکو ڈھک کر درمیانی آنچ پر گلنے تک پکائیں گل جائے تو بھون لیں اور تیل کو اوپر سے نتھار کر الگ رکھ لیں
اب چاول کو ایک کنی پر ابال کر الگ رکھ لیں پھر اسکی تہ لگائیں پہلے تھوڑے چاول پتیلی میں ڈالیں پھر اس پر چکن اور آلو کا سالن ڈال دیں اب اسکے اوپر ہرا دھنیا، پودینہ، ہری مرچ ، تلی پیاز اور پسا گرم مصالحہ ڈالیں ، پھر بقیہ ابلے چاول ڈال کر اس پر سانکا نکالا ہوا تیل ڈالیں اور آخر میں زردے کا رنگ گھول کر ڈال دیں اور اب دم پر رکھیں، پہلے تھوڑی تیز آنچ پر اور پھر 2۔3 منٹ کے بعد آنچ کو کم کرکے کچھ دیر کو دم پر چھوڑ دیں
مزیدار اسٹوڈنٹس بریانی تیار ہے مزے سے نوش فرمائیں :smile2:
اففف۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ میں تھک گئی بریانی پکا کر:)
 

قیصرانی

لائبریرین
سانکا، ایک کنی، دم کی اصطلاحات کی وضاحت کیجئے گا کہ میں کھانا پکا تو سکتا ہوں لیکن یہ باتیں مجھے نہیں معلوم :(
 

قیصرانی

لائبریرین
چکن بریانی تو سنا تھا، مٹن بھی اور بیف بھی، اسٹوڈنٹس بریانی سن کر تو شکر کر رہا ہوں کہ میں سٹوڈنٹ نہیں ہوں :sneaky:
 

مہ جبین

محفلین
سانکا، ایک کنی، دم کی اصطلاحات کی وضاحت کیجئے گا کہ میں کھانا پکا تو سکتا ہوں لیکن یہ باتیں مجھے نہیں معلوم :(
بھائی وہ ٹائپ کی غلطی ہو گئی ہے میں لکھ رہی تھی کہ سالن کا نکالا ہوا تیل ، اور
ایک کنی پر چاول ابالنے کا مطلب ہے کہ جو پورے نہ گلائے جائیں بلکہ اسمیں تھوڑی کسر باقی رہے تاکہ جب اس کو دم لگائیں گے تو وہ پوری طرح سے گل جائیں گے، ورنہ اگر پورے ابالنے کے بعد دم لگایا تو پھر وہ مزید گل کر بالکل ٹوٹ جائیں گے
امید ہے سمجھ آگئی ہوگی
 

محمد امین

لائبریرین
چکن بریانی تو سنا تھا، مٹن بھی اور بیف بھی، اسٹوڈنٹس بریانی سن کر تو شکر کر رہا ہوں کہ میں سٹوڈنٹ نہیں ہوں :sneaky:

کراچی کی مشہور بریانی کی "چین" ہے۔۔۔ اسٹوڈنٹ بریانی۔۔۔ پہلے ایک فٹ پاتھ پر لگاتے تھے موصوف۔۔۔ آج سارے کراچی میں فرینچائزز ہیں :)
 

مہ جبین

محفلین
چکن بریانی تو سنا تھا، مٹن بھی اور بیف بھی، اسٹوڈنٹس بریانی سن کر تو شکر کر رہا ہوں کہ میں سٹوڈنٹ نہیں ہوں :sneaky:

:cute: :laugh:
بھائی اس میں اسٹوڈنٹس کو ڈال کر تھوڑی پکاتے ہیں :LOL:
وہ تو بس ایک نام رکھ دیا اس کا ، دوسروں پر ذرا رعب ڈالنے کے لئے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔:)
 

مہ جبین

محفلین
دم لگانے کا مطلب ہے ایک سیدھا توا لیکر اسکو چولہے پر رکھ کر تیز آنچ پر رکھتے ہیں اس پر چاول کے پتیلے کو رکھ کر آنچ کو بالکل دھیما کر دیتے ہیں اور کچھ دیر میں چاول اچھی طرح سے گل کر تیار ہو جاتے ہیں
 

شمشاد

لائبریرین
قیصرانی بھائی آپ کو شاید علم نہیں کہ باجی مہ جبین جو ہیں وہ محمد امین کی امی جان ہیں۔ لہذا حد ادب ملحوظ رہے۔ ہاں جی۔ ایسا نہ ہو کہیں غلط فہمی میں کوئی بے تکلفی ہو جائے۔
 
Top