آخری دفعہ کیا پکایا یا کھایا تھا؟
- صاحب لڑی مس بھٹی
- تاریخ ابتداء
ابن سعید
خادم
نتائج حوصلہ افزا رہے اور پھر سے دہرانے کا ارادہ ہے۔زبردست! ویسے نتائج کیا رہے سعود بھائی تجربہ کے
اور تجربہ کی تفصیل بھی پلیز
تجربہ کچھ زیادہ ٹیڑھا نہیں تھا۔ ہم نے شملہ مرچ کے چھلے کاٹ کر دھو لیے۔ شملہ مرچ کے دونوں سروں کو باریک باریک کتر لیا۔ آلو ابال اور چھیل کر اس میں باریک کٹے پیاز، باریک کٹی ہری مرچیں، باریک کٹی دھنیے کی پتیاں، ماندہ شملہ مرچ کی کترنیں اور نمک ملا کر اچھی طرح یکجان کر لیا۔ ایک پیالے میں ایک عدد انڈہ پھینٹ کر رکھ لیا۔ فرائنگ پین میں ذرا سا تیل ڈال کر گرم کر لیا اور شملہ مرچ کے چھلوں کو آلو کو آمیزے سے بھر کر اسے انڈے میں ڈبو کر ہلکی آنچ پر تل لیا۔ بس اتنی سی داستان ہے۔ اہل ذوق کی نظروں کی تسکین اور ترکیب کی وضاحت کی غرض سے درمیانی مراحل کی چند تصاویر بھی پیش خدمت ہیں۔
قرۃالعین اعوان
لائبریرین
بہت ہی زبردست بھیا لگ رہا ہے کہ مزیدار ہیںنتائج حوصلہ افزا رہے اور پھر سے دہرانے کا ارادہ ہے۔
تجربہ کچھ زیادہ ٹیڑھا نہیں تھا۔ ہم نے شملہ مرچ کے چھلے کاٹ کر دھو لیے۔ شملہ مرچ کے دونوں سروں کو باریک باریک کتر لیا۔ آلو ابال اور چھیل کر اس میں باریک کٹے پیاز، باریک کٹی ہری مرچیں، باریک کٹی دھنیے کی پتیاں، ماندہ شملہ مرچ کی کترنیں اور نمک ملا کر اچھی طرح یکجان کر لیا۔ ایک پیالے میں ایک عدد انڈہ پھینٹ کر رکھ لیا۔ فرائنگ پین میں ذرا سا تیل ڈال کر گرم کر لیا اور شملہ مرچ کے چھلوں کو آلو کو آمیزے سے بھر کر اسے انڈے میں ڈبو کر ہلکی آنچ پر تل لیا۔ بس اتنی سی داستان ہے۔ اہل ذوق کی نظروں کی تسکین اور ترکیب کی وضاحت کی غرض سے درمیانی مراحل کی چند تصاویر بھی پیش خدمت ہیں۔
اور آسان بھی کتنے ۔۔۔!
بھیا آپ بہت سگھڑ ہیں
ابن سعید
خادم
اس میں شبہہ ہے کیوں کہ ایسا ہوتا تو شملہ مرچ کا وہ حشر نہ ہوتا جو ہوا۔ در اصل چھلے کاٹنے سے قبل وہ ہاتھ سے پھسل گیا اور فرش پر گر کر پھٹ گیا۔ اسی لیے سارے چھلے ایک جگہ سے ٹوٹے ہوئے ہیں۔ وہ تو بھلا ہو بے چارے آلو کے آمیزے کا کہ اس نے چھلے کو خود سے چپکا لیا اور اس طرح چھلوں کی لاج رکھ لی ورنہ ہم تو ٹوٹے ہوئے سروں کو اسٹیپل کرنے کے بارے میں غور کر رہے تھے یا پھر سوئی دھاگے سے سینے کی سوچ رہے تھے۔بہت ہی زبردست بھیا لگ رہا ہے کہ مزیدار ہیں
اور آسان بھی کتنے ۔۔۔ !
بھیا آپ بہت سگھڑ ہیں
قرۃالعین اعوان
لائبریرین
بھیا اس سے کیا ہوتا ہے ۔۔۔۔۔اس میں شبہہ ہے کیوں کہ ایسا ہوتا تو شملہ مرچ کا وہ حشر نہ ہوتا جو ہوا۔ در اصل چھلے کاٹنے سے قبل وہ ہاتھ سے پھسل گیا اور فرش پر گر کر پھٹ گیا۔ اسی لیے سارے چھلے ایک جگہ سے ٹوٹے ہوئے ہیں۔ وہ تو بھلا ہو بے چارے آلو کے آمیزے کا کہ اس نے چھلے کو خود سے چپکا لیا اور اس طرح چھلوں کی لاج رکھ لی ورنہ ہم تو ٹوٹے ہوئے سروں کو اسٹیپل کرنے کے بارے میں غور کر رہے تھے یا پھر سوئی دھاگے سے سینے کی سوچ رہے تھے۔
میں تو سوچ رہی ہوں کہ اس آمیزے میں چکن بھی شامل کروں گی
ابن سعید
خادم
چونکہ اس ترکیب کو پیٹنٹ نہیں کرایا گیا ہے اس لیے تجربات کے تمام در وا ہیں۔ ویسے اس کی کسی بھی فروعی ترکیب پر ہاتھ صاف کریں تو اخلاقی فرض بنتا ہے کہ بھیا کے حصے کے بھی چند نوالے ضرور کھائیں۔بھیا اس سے کیا ہوتا ہے ۔۔۔ ۔۔
میں تو سوچ رہی ہوں کہ اس آمیزے میں چکن بھی شامل کروں گی
قرۃالعین اعوان
لائبریرین
بالکل بھیا ایسا ہی ہوگاچونکہ اس ترکیب کو پیٹنٹ نہیں کرایا گیا ہے اس لیے تجربات کے تمام در وا ہیں۔ ویسے اس کی کسی بھی فروعی ترکیب پر ہاتھ صاف کریں تو اخلاقی فرض بنتا ہے کہ بھیا کے حصے کے بھی چند نوالے ضرور کھائیں۔
عبدالروف اعوان
محفلین
آخری مرتبہ پکایا تو رمضان میں تھا۔
پر کھایا دوپہر میں ہے ، Half Chicken Tryki / Half Malaysian spicy chicken with Noodles
پر کھایا دوپہر میں ہے ، Half Chicken Tryki / Half Malaysian spicy chicken with Noodles
ابن سعید
خادم
عینو بٹیا ابھی سوچ رہی تھیں اور ہم نے یہ تخریب کاری کر بھی لی۔۔۔ مزہ آ گیا۔بھیا اس سے کیا ہوتا ہے ۔۔۔ ۔۔
میں تو سوچ رہی ہوں کہ اس آمیزے میں چکن بھی شامل کروں گی
ابن سعید
خادم
واہ بھئی، یعنی زونی بٹیا رانی نے کھا بھی لیا؟آج ہی چکن پلاؤ بنایا بھی اور کھایا بھی !!!
زونی
محفلین
واہ بھئی، یعنی زونی بٹیا رانی نے کھا بھی لیا؟
جی اس قابل تھا کہ خود بھی کھایا جا سکے
زونی
محفلین
ابن سعید
خادم
ہمیں تو لگ رہا ہے کہ بٹیا رانی تکلف سے کام لے رہی ہیں!جی اس قابل تھا کہ خود بھی کھایا جا سکے
شمشاد
لائبریرین
سب نے شوق سے کھایا یا کھانا پڑا؟ارے نہیں سب کو کھلا کے میں نے کھایا
قرۃالعین اعوان
لائبریرین
واہ بھیا!عینو بٹیا ابھی سوچ رہی تھیں اور ہم نے یہ تخریب کاری کر بھی لی۔۔۔ مزہ آ گیا۔
اس آمیزے میں شملہ مرچ کے سوا سب وہی تھا جو میں چکن کباب میں استعمال کرتی ہوں اس لیئے مجھے چکن کا خیال آیا
ابن سعید
خادم
آپ کچا قیمہ استعمال کرتی ہیں، ابالتی ہیں یا اس کو تیل میں بھون کر استعمال کرتی ہیں؟ چوں کہ اس کو کباب جتنا نہیں تل سکتے تھے اس لیے ہم نے اپنے تجربے میں قیمے کو الگ سے تیل میں بھون کر اس میں آلو کا آمیزہ ملا کر مزید بھون کر پھر شملہ مرچ میں بھر کر فرائی کیا تھا۔واہ بھیا!
اس آمیزے میں شملہ مرچ کے سوا سب وہی تھا جو میں چکن کباب میں استعمال کرتی ہوں اس لیئے مجھے چکن کا خیال آیا