باورچی خانہ اور کھانے پینے سے متعلق کیفیت نامہ

[گُلِ یاسمیں]

آج دودھ میں چنے کی دال صبح ہی بھگو دی۔ دوپہر کو پیس لی اور شام کو دیسی گھی، شکر اور دیسی انڈوں کو ملا کے حلوہ بنایا۔

جاسمن سسٹر کیا کچی دال کو بھون لیا تھا گھی میں ؟

 

[جاسمن]

یہ بنانا اتنا آسان ہوتا تو ہم روز کھاتے۔۔۔
اصل مرحلہ تو لکھا نہیں یعنی بھوننے کا۔۔۔
جسے سنتے ہی دانتوں پسینہ آجاتا ہے اور کوئی اسے تیار کرنے کو تیار نہیں ہوتا!!!

ہاں واقعی بہت بھوننا پڑتا ہے لیکن میرے خیال میں کونڈی میں پیسنے کا مرحلہ زیادہ مشکل ہے۔

 

[جاسمن]

جاسمن سسٹر کیا کچی دال کو بھون لیا تھا گھی میں ؟

جی ہاں گل۔

 

[جاسمن]

جاسمن سسٹر کیا کچی دال کو بھون لیا تھا گھی میں ؟

پیسنے کے بعد

 

[جاسمن]

الائچیاں بھی پیس کے گھی میں ڈالی تھیں۔

 

[گُلِ یاسمیں]

جی ہاں گل۔

اچھا ۔ ہم تھوڑا مختلف طریقے سے بناتے ہیں ۔ اور وہ زیادہ لمبا طریقہ ہے۔ اب یہ ٹرائی کر کے دیکھیں گے کسی دن ان شا ء اللہ

 

[سید عمران]

کونڈی

؟؟؟

 

[سید عمران]

میری سمجھ سی باہر ہے کہ میرے مراسلوں کو غمناک کی ریٹنگ کیوں ملتی ہے؟ کسی کو مبارک دی تو غمناک کی ریٹنگ، مرغے کی کلیجی پکائی تو غمناک کی ریٹنگ۔ ریٹنگ کا کوئی معیار بھی ہے کہ آنکھیں بند کر انگلی گھما دی اور جہاں رک گئی، وہیں کلک کر دیا۔

ہمارا خیال ہے لوگ کھلی آنکھوں یہ ریٹنگ دے کر پچھلے جنموں کے بدلے اتار رہے ہیں!!!

 

[سید عمران]

جی ہاں گل۔

لو، گُل حمیدن کا چراغ ہوا!!!

 

[سید عمران]

اچھا ۔ ہم تھوڑا مختلف طریقے سے بناتے ہیں ۔ اور وہ زیادہ لمبا طریقہ ہے۔

کیا مجال کوئی کام ڈھنگ سے کرلیا ہو!!!

 

[محمد تابش صدیقی]

آدھا اپنے گھر کھانے کی میز پہ رکھ دیا۔

اتنی محنت کے بعد یہ رسک ہمارے گھر نہیں لیا جا سکتا تھا۔ بس کھانے کے بعد فی بندہ ایک ٹکی کے حساب سے رکھ دیا جاتا تھا۔

 

[سید عمران]

اتنی محنت کے بعد یہ رسک ہمارے گھر نہیں لیا جا سکتا تھا۔ بس کھانے کے بعد فی بندہ ایک ٹکی کے حساب سے رکھ دیا جاتا تھا۔

تھا، تھا کا کیا مطلب۔۔۔
آخری مرتبہ ماضی بعید میں بنا تھا؟؟؟

 

[محمد تابش صدیقی]

تھا، تھا کا کیا مطلب۔۔۔
آخری مرتبہ ماضی بعید میں بنا تھا؟؟؟

عرصہ ہو گیا۔ کچھ عرصہ قبل آسان ترکیب سے، یعنی پہلے چنے کی دال گرینڈر میں پیس کر بنایا تھا، مگر وہ مزا نہ آیا۔

 

[گُلِ یاسمیں]

لو، گُل حمیدن کا چراغ ہوا!!!

حمیدن نہیں یاسمین۔۔

سرگوشی

لیکن آپ کو حمیدن پسند ہے تو حمیدن رکھ لیں کیا؟؟؟

 

[گُلِ یاسمیں]

کیا مجال کوئی کام ڈھنگ سے کرلیا ہو!!!

سارے ڈھنگ نظر آ جائیں آپ کو اگر ایک بار گھاس کاٹنے کی حامی بھر لیں تو۔

سرگوشی

گاجر کے حلوے کے ساتھ ساتھ چنے کی دال کا حلوہ بھی کھلا دیں گے۔ بلکہ ماش کی دال کا بھی۔

 

[گُلِ یاسمیں]

تھوڑا پال تو لیں اسے پہلے۔۔ اب نری ہڈیوں کا کیا ذائقہ آئے گا بھلا

 

[گُلِ یاسمیں]

یہ بنانا اتنا آسان ہوتا تو ہم روز کھاتے۔۔۔
اصل مرحلہ تو لکھا نہیں یعنی بھوننے کا۔۔۔
جسے سنتے ہی دانتوں پسینہ آجاتا ہے اور کوئی اسے تیار کرنے کو تیار نہیں ہوتا!!!

کوئی ایسا مشکل نہیں ہے۔ البتہ ٹائم کچھ زیادہ لگتا ہے۔
ایک وعدہ کریں تو ہم آپ کو ایک آسان ترکیب بتا سکتے ہیں جس میں دانتوں پسینہ بھی نہ آئے گا اور بنے گا بھی بہت مزے کا۔

 

[سید عمران]

حمیدن نہیں یاسمین۔۔

سرگوشی

لیکن آپ کو حمیدن پسند ہے تو حمیدن رکھ لیں کیا؟؟؟

سارے ڈھنگ نظر آ جائیں آپ کو اگر ایک بار گھاس کاٹنے کی حامی بھر لیں تو۔

سرگوشی

گاجر کے حلوے کے ساتھ ساتھ چنے کی دال کا حلوہ بھی کھلا دیں گے۔ بلکہ ماش کی دال کا بھی۔

ہم آپ کو ایک آسان ترکیب بتا سکتے ہیں جس میں دانتوں پسینہ بھی نہ آئے گا اور بنے گا بھی بہت مزے کا۔

رہنے دیں!!!

 

[گُلِ یاسمیں]

رہنے دیں!!!

سرگوشی

نہیں نہیں نہیں

 

[جاسمن]

؟؟؟

امی کے گھر تو سل بٹا ہوتا تھا۔ اس پہ پیسنا آسان لگتا تھا۔ کونڈی میں پیسنا مشکل لگتا ہے۔
سل بٹا یہاں بازار میں نہیں ملتا۔ کسی کو پتہ ہو کہ کس شہر سے ملتا ہے تو منگوانے کے جتن کریں۔
کونڈی پکی مٹی اور پتھر وغیرہ کی بنی ہوتی ہے۔