اپنی اپنی پسند

[سیما علی]

باتیں بگھارنے کے بعد کھانے کے لئے ؀
حیدرآبادی بگھارے بینگن

•بینگن (گول والے)_____ 1/2 کلو
•پیاز(کچی پسی ہوئی)_____ 3 عدد
• کڑھی پتے_____ چند عدد
• کلونجی_____ 1/4 چائے کا چمچہ
•خشخاش
•سفید تل_____ 2"2 کھانے کے چمچے
•ثابت سفید زیرہ_____ 1 کھانے کا چمچہ
•ثابت دھنیا_____ 2 کھانے کے چمچے
•ناریل_____ 1 چھوٹا ٹکڑا
•مونگ پھلی_____ 10 عدد
•املی کا گودا_____ 4 پیالی
•ہری مرچیں_____ 4 عدد
•پسا ہوا لہسن
•ادرک_____ 1 کھانے کا چمچہ
•پسی ہوئی لال مرچ_____ 1 کھانے کا چمچہ
•پسی ہوئی ہلدی_____ 1 چائے کا چمچہ
•نمک_____ حسب ذائقہ
•سوکھی گول لال مرچیں_____ 4 عدد
•لہسن_____ 3 جوے
•میتھی دانے_____ 7 دانے
•ثابت سفید زیرہ_____ ایک چائے کا چمچہ
•کڑھی پتے_____ چند عدد
•تیل_____ ایک پیالی

ترکیب:
ایک پیاز کو چھلکے سمیت چولہے پر جلائیں
پھر چھیل کر تھوڑے سے پانی کے ہمراہ پیس لیں
خشخاش تل زیرہ ناریل دھنیا اور مونگ پھلی فرائنگ پین پر بھونیں
اسے باریک پیس کر پیاز میں شامل کردیں
بینگن کو درمیان سے چیرا لگائیں
اس میں پیاز کا تھوڑا تھوڑا مصالحہ اور ایک ایک چٹکی نمک بھردیں
بچا ہوا مصالحہ محفوظ کرلیں
دیگچی میں بگھار کے اجزاء سنہری کرکے پسی ہوئی پیاز لہسن ادرک ہلدی اور لال مرچیں ہلکی سی بھونیں اور بینگن رکھ دیں
اس میں ایک پیالی پانی اور نمک ملائیں اور ڈھانک کر بینگن گل جانے تک پکائیں
اس میں املی بچا ہوا مصالحہ ہری مرچیں کلونجی اور تھوڑا سا پانی ملا کر دم پر رکھ دیں۔
زیرے والے بگھارے چاولوں کے ساتھ یا لچھے دار پراٹھے کے ساتھ تناول فرمائیں ۔۔

 

[گُلِ یاسمیں]

آپا بھوک لگ گئی۔ ہم چلے کچن میں بگھاری آلو گوبھی کے ساتھ پراٹھے بناکر کھانے۔

 

[سید عمران]

.

 

[سید عمران]

یہ کون سی ڈش ہے بھلا

یہ بہت اچھی ڈش ہے...
اس میں شامی کباب کا بھرتہ، پراٹھوں کا چورا اور حلوے کی لئی مکس کرکے گھونٹا جاتا ہے...
آخر میں میوہ جات کا تڑکا لگا کے نوش جان کیا جاتا ہے!!!

 

[گُلِ یاسمیں]

.

یہ کون سی ریسیپی شئیر کی آپ نے؟
کہیں خیالی پلاؤ کی تو نہیں؟
اجزا اور ترکیب خیالی سہی مگر مقدار تو بتائی ہوتی۔

 

[گُلِ یاسمیں]

یہ بہت اچھی ڈش ہے...
اس میں شامی کباب کا بھرتہ، پراٹھوں کا چورا اور حلوے کی لئی مکس کرکے گھونٹا جاتا ہے...
آخر میں میوہ جات کا تڑکا لگا کے نوش جان کیا جاتا ہے!!!

مزے کی ہوتی کیا؟
اس کے بعد بندہ چائے پینے کے قابل تو رہتا ہے نا؟

 

[سید عمران]

مزے کی ہوتی کیا؟
اس کے بعد بندہ چائے پینے کے قابل تو رہتا ہے نا؟

زہر تھوڑی ہے..
بہت مزے کی ہوتی ہے...
ضرور ٹرائی کریں!!!

 

[سید عمران]

یہ کون سی ریسیپی شئیر کی آپ نے؟
کہیں خیالی پلاؤ کی تو نہیں؟
اجزا اور ترکیب خیالی سہی مگر مقدار تو بتائی ہوتی۔

آپ کردیں اپنی بنائی گئی وہ ڈشز شیئر جنہیں کھاکے مہمان زندہ بچ گئے ہوں!!!

 

[گُلِ یاسمیں]

زہر تھوڑی ہے..
بہت مزے کی ہوتی ہے...
ضرور ٹرائی کریں!!!

اچھا ٹھیک ہے۔
ٹرائی کر ہی لیتے ہیں۔

 

[گُلِ یاسمیں]

آپ کردیں اپنی بنائی گئی وہ ڈشز شیئر جنہیں کھاکے مہمان زندہ بچ گئے ہوں!!!

وہ تو کھائی جا چکیں نا۔
زندہ نہ بچے ہوتے مہمان تو ہم چکی پیس رہے ہوتے نہ کہ اردو محفل میں ہوتے۔

 

[عامر گولڑوی]

یہ بہت اچھی ڈش ہے...
اس میں شامی کباب کا بھرتہ، پراٹھوں کا چورا اور حلوے کی لئی مکس کرکے گھونٹا جاتا ہے...
آخر میں میوہ جات کا تڑکا لگا کے نوش جان کیا جاتا ہے!!!

بہت اعلی

 

[عامر گولڑوی]

آپ کردیں اپنی بنائی گئی وہ ڈشز شیئر جنہیں کھاکے مہمان زندہ بچ گئے ہوں!!!

مہمان تو بیچارے زندہ بچ گئے تھے البتہ وہ آفات جو مہمانوں پر آنے والی تھے آپا نے دم کر کے خود پر لے لیں تھی۔

 

[سیما علی]

.

اتنی لذیذ ڈش آپ ہی بنا سکتے ہیں ۔۔ہم نے تو سیر ہو کے کھائی ۔۔۔جیتے رہیےشاد وآباد رہیے چاروں کی سنگت میں ۔۔۔

 

[گُلِ یاسمیں]

مہمان تو بیچارے زندہ بچ گئے تھے البتہ وہ آفات جو مہمانوں پر آنے والی تھے آپا نے دم کر کے خود پر لے لیں تھی۔

پھر مہمان کیسے بیچارے ہو گئے۔۔۔

 

[گُلِ یاسمیں]

اچار چکن ۔۔ نان

سرگوشی

ٹرن۔۔۔ ٹرن۔۔ ٹرن
السلام علیکم ۔ جی آنٹی جی
دو دن سے فرصت نہیں ملی کیا واپس کال کرنے کی
آج سوچا تو تھا مگر صبح سویرے گرم موم گر گیا ہاتھ پر، ساتھ میں الرجی سے چھینکیں۔ سر درد سے بُرا حال ہے۔
اوہ یہ تو بُرا ہوا۔ اچھا کھانا کھاؤ گی۔اچار چکن، پالک کوفتے اور نان بنا رہی ہوں۔
آپ اصرار کر رہی ہیں تو بھجوا دیجئیے
تھوڑے انتظار کے بعد کھانا آ گیا۔ بھوک اتنی لگی تھی کہ جھٹ سے پالک کوفتے کھا لئے۔ ریسیپی شئیر کرنے کا خیا ل بعد میں آیا۔

 

[سید عمران]

یہ کون سی ریسیپی شئیر کی آپ نے؟
کہیں خیالی پلاؤ کی تو نہیں؟
اجزا اور ترکیب خیالی سہی مگر مقدار تو بتائی ہوتی۔

یہ ریسیپی اس وقت کام کرتی ہے جب جبیب میں نہیں دانے بڑھیا چلی بھنانے والا معاملہ ہو!!!

 

[سید عمران]

اتنی لذیذ ڈش آپ ہی بنا سکتے ہیں ۔۔ہم نے تو سیر ہو کے کھائی ۔۔۔جیتے رہیےشاد وآباد رہیے چاروں کی سنگت میں ۔۔۔

اچھی طرح پیٹ بھر کے بھی کھائی؟؟؟
بچائی تو نہیں ناں!!!

 

[سید عمران]

پالک کوفتے

دل تو نہیں لرزا ہوگا کوفتے کو پالک سے ملوث کرتےہوئے؟؟؟

 

[سید عمران]

وہ تو کھائی جا چکیں نا۔

کیا ریسپی بھی کھا گئے؟؟؟

 

[گُلِ یاسمیں]

دل تو نہیں لرزا ہوگا کوفتے کو پالک سے ملوث کرتےہوئے؟؟؟

غور کیجئے ہم نے پالک لکھا ہے بالک نہیں۔
ہاں تو بھلا اس میں کیا؟ کیا پالک کوفتے نہیں کھائے جاتے؟
اگر پالک گوشت بن سکتا ہے تو گوشت کا قیمہ بنا کر کوفتے بنا کر پالک کوفتے کھانے میں کیسی کوفت؟