دہی کے گُن کون گنوائے!

بہت زبردست،معلوماتی تحریر۔
سیما آپی بہت کمال لکھا ہے
دہی ایرانیوں کی ایجاد ہے۔پرانے زمانے میں جب لوگ قافلوں کی صورت میں سفر کرتے تھے تو خوراک کیلیئے دودھ والے جانور بھی ساتھ لے لیتے تھے،جہاں پڑاؤ کیا وہاں جانوروں کا دودھ دھو کر پی لیا جاتا تھا۔
ایک مرتبہ دودھ پینے کی بجائے مشکوں میں بھر لیا گیا تاکہ جب پیاس لگے تو پانی کے طور پر استعمال کیا جا سکے،جب ضرورت پڑی تو دودھ جم چکا تھا۔چنانچہ اسے کھا لیا گیا۔شام تک لوگوں نے محسوس کیا کہ اس دن انہوں نے زیادہ سفر کیا اور انہیں تھکان بھی کم ہوئی،بھوک پیاس بھی کم لگی۔انہوں نے اور دودھ دھو کر وہی دہی والی مشکوں میں ڈال دیا جو دوپہر تک پھر جم گیا، پھر وہ کچھ بچا کر دودھ میںملانے لگے۔
یوں دہی ایجاد ہوئی اور ہم تک پہنچی۔تاہم یہ میرے علم میں نہیں کہ دہی کتنی صدیوں سے ہماری خوراک کا حصہ ہے۔
دہی کے بارے میں ایک اور دلچسپ بات جو مجھے معلوم ہے وہ یہ کہ دہی مذکر بھی ہے اور مونث بھی۔اسے دونوں طرح بولا جا سکتا ہے۔

 

بہت اعلیٰ بیک وقت مذکر بھی مونث بھی

 

دہی کا استعمال اور رمضان

رمضان اور وہ بھی گرمیوں کے، جب اکثر اوقات لوگوں کو سخت پیاس کی شکایت رہتی ہے، ماہرین کے مطابق سحری کے وقت دہی کھا لیا جائے تو سارا دن انسان بہتر محسوس کرتاہے

سحری کے اوقات میں دودھ دہی سے بنی چیزوں کے استعمال سے روزہ داروں کو دن بھر پیاس کا احساس نہیں ہوتا، سحری میں دودھ میں پانی ملا کے پی لیں اور اس کے علاوہ آپ سحری میں تخم بالنگا کا استعمال کریں۔جس میں پوٹاشیم اور او میگا تھری بھی موجود ہے ۔۔
دہی کا استعمال دن بھر آپکو توانا رکھتا ہے۔ اس میں موجود پروٹین ،وٹامن بی 12اور زنک دن بھر آپکو توانائی پہنچاتے ہیں اور ڈی ہائیڈریشن سے بچاتے ہیں۔

 

پیر سے جمعے تک، روزانہ میرا ناشتہ دہی اور موزلی ہوتا ہے۔

 

بہت خوب
جی آپی ! دہی اور دہی کی لسی کے بغیر تو سہری ادھوری ہے۔
افطاری میں بھی دہی کی چٹنی بہت مزہ دیتی ہے۔