بکرے کی گردن کیسے پکائیں؟

[محمد تابش صدیقی]

نا کوئی دیسی ترکیب بتائی نا مہاجری۔ گلنے اور چٹ کر جانے کی بڑی فکر ہے ۔

خان صاحب کو گردن ناپنا آتی ہے، پکانا نہیں.

 

[عبدالقیوم چوہدری]

خان صاحب کو گردن ناپنا آتی پکانا نہیں.

نا جی۔ انهیں بس پکی پکائی میں سے حصہ وصولنے کا شوق اور حق ہے۔ وجہ یہ کہ اس بکرے کے پر دادا نے ہجرت کی تهی۔

 

[فہد اشرف]

نہیں

لیکن فیروزالغات میں تو اس کے معنی سونف ہی لکھے ہیں۔

 

[ایچ اے خان]

نا جی۔ انهیں بس پکی پکائی میں سے حصہ وصولنے کا شوق اور حق ہے۔ وجہ یہ کہ اس بکرے کے پر دادا نے ہجرت کی تهی۔

بکرا پالا بھی ہم نے چارہ بھی ہم نے دیا
پر گلا کوئی اور گلاریاہے

 

[ایچ اے خان]

لیکن فیروزالغات میں تو اس کے معنی سونف ہی لکھے ہیں۔

سونف کا پھول ہوئے ہے

 

[فہد اشرف]

سونف کا پھول ہوئے ہے

تصویر میں جو ہے وہ سونف کا پھول بھی نہیں ہے

 

[محمد تابش صدیقی]

تصویر میں جو ہے وہ سونف کا پھول بھی نہیں ہے

اس کا بیج سونف سے ملتا جلتا ضرور ہے. لیکن سونف نہیں ہے. لغت میں غلط درج ہے.
کسی بھی پنسار کی دوکان سے دستیاب ہو جائے گا.

 

[ایچ اے خان]

اس کا بیج سونف سے ملتا جلتا ضرور ہے. لیکن سونف نہیں ہے. لغت میں غلط درج ہے.
کسی بھی پنسار کی دوکان سے دستیاب ہو جائے گا.

مجھے تو اسکی شکل بھی پسند نہیں
ادھر ملائشیا میں انڈین ہر کھانے میں ڈال دیوے ہیں

 

[محمد تابش صدیقی]

ابھی ابھی ذاتی تحقیق سے ثابت ہوا کہ سونف، بادیان کے بیج کو کہتے ہیں.

 

[محمد تابش صدیقی]

تصویر میں جو ہے وہ سونف کا پھول بھی نہیں ہے

وہ اس لیے نہیں لگ رہا کہ تصویر میں خشک کیا ہوا پھول ہے

 

[محمد تابش صدیقی]

مجھے تو اسکی شکل بھی پسند نہیں
ادھر ملائشیا میں انڈین ہر کھانے میں ڈال دیوے ہیں

خوشبو کے لیے ڈالتے ہیں. اچھی خوشبو ہے. ہماری طرف بریانی میں ڈالا جاتا ہے.

 

[دوست]

لو فیر ہم نے گوشت صاف کر کے لہسن ادرک پیسٹ اور قورمہ مصالحہ لگا کر رکھ دیا ہے۔ ابھی ایک گھنٹہ ہو گیا ہے دس پندرہ منٹ میں پکانے کا عمل شروع ہو گا۔

 

[فہد اشرف]

وہ اس لیے نہیں لگ رہا کہ تصویر میں خشک کیا ہوا پھول ہے

یہ سونف کے پھول نہیں ہیں، ہمارے یہاں اسکی کھیتی ہوتی ہے دس بارہ پودھے اگا کر ہم بھی اپنی ضرورت بھر کا سونف پیدا کر لیتے ہیں کچھ تصویریں گوگل کی مدد سے سرچ کی ہیں وہ یہاں لگا رہا ہوں
سونف کے پھول

سونف کے کچے پھل

سونف کا پودھا

اسی سے ملتا جلتا سویا کا پودھا ہوتا ہے جس کا پتہ ساگ، سبزی اور چٹنی میں استعمال ہوتا ہے اور بیج حکیموں کے استعمال میں آتا ہے

 

[ایچ اے خان]

لو فیر ہم نے گوشت صاف کر کے لہسن ادرک پیسٹ اور قورمہ مصالحہ لگا کر رکھ دیا ہے۔ ابھی ایک گھنٹہ ہو گیا ہے دس پندرہ منٹ میں پکانے کا عمل شروع ہو گا۔

مجھے نہیں لگ رہا یہ اچھا پکے گا
بچ جاوے تو گلی کے فقیروں کو دے دینا

 

[محمد تابش صدیقی]

یہ سونف کے پھول نہیں ہیں، ہمارے یہاں اسکی کھیتی ہوتی ہے دس بارہ پودھے اگا کر ہم بھی اپنی ضرورت بھر کا سونف پیدا کر لیتے ہیں کچھ تصویریں گوگل کی مدد سے سرچ کی ہیں وہ یہاں لگا رہا ہوں
سونف کے پھول

سونف کے کچے پھل

سونف کا پودھا

اسی سے ملتا جلتا سویا کا پودھا ہوتا ہے جس کا پتہ ساگ، سبزی اور چٹنی میں استعمال ہوتا ہے اور بیج حکیموں کے استعمال میں آتا ہے

بہرحال اس بادیان کے خشک پھول گھر میں موجود ہیں اور خوشبو سونف سے ملتی جلتی ہے.

 

[محمد تابش صدیقی]

یہاں بھی سونف کو بادیان اور anise seed کہا گیا ہے.

 

[دوست]

دعا کرنا بھائیو۔ قورمے کی نیت کر کے رکھا تھا۔ اور جو جو مصالحے یاد تھے سب ڈال دئیے۔ اب پکنے پر پتا لگے گا۔ ساتھ آلو بھی ڈالنے کا پروگرام ہے۔ آلو والا قورمہ

 

[عبدالقیوم چوہدری]

لو فیر ہم نے گوشت صاف کر کے لہسن ادرک پیسٹ اور قورمہ مصالحہ لگا کر رکھ دیا ہے۔ ابھی ایک گھنٹہ ہو گیا ہے دس پندرہ منٹ میں پکانے کا عمل شروع ہو گا۔

زبردست۔
اب دو مزید لڑیوں کے لیے مواد اکٹها کر لیں۔
عنوان-
1۔ بکرے کی گردن کیسے پکائی جاتی ہے - باتصویر
2۔ بکرے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔کهائی جاتی ہے - باتصویر

 

[عبدالقیوم چوہدری]

دعا کرنا بهائیو۔ قورمے کی نیت کر کے رکھا تھا۔ اور جو جو مصالحے یاد تھے سب ڈال دئیے۔ اب پکنے پر پتا لگے گا۔ ساتھ آلو بھی ڈالنے کا پروگرام ہے۔ آلو والا قورمہ

ترکیباں بہناں کولوں تے دعاواں بهرواں کولوں۔ وا جی وا

 

[ایچ اے خان]

دعا کرنا بھائیو۔ قورمے کی نیت کر کے رکھا تھا۔ اور جو جو مصالحے یاد تھے سب ڈال دئیے۔ اب پکنے پر پتا لگے گا۔ ساتھ آلو بھی ڈالنے کا پروگرام ہے۔ آلو والا قورمہ

آلو تو پنجابی ہر سالن میں ڈال دیتے ہیں برکت کے لیے