بریڈ پکوڑے اور کٹلیٹس
- صاحب لڑی ماہی احمد
- تاریخ ابتداء
ماہی احمد
لائبریرین
نہیں مسئلہ یہ ہے کہ میں حساب کتاب نہیں رکھتی نا، بس اندازے سے کام کرتی جاتی ہوں۔نکمی نہ ہوں تو بھتیجی۔ بنانے جیسا مشکل کام کر لیا اور ترکیب لکھتے وقت کنجوسی؟
4 آلو ہوں، دو پیاز ہوں فلانا فلانا مجھ سے نہیں ہوتا یہ
سادہ ترکیب چاہیئے ان چیزوں کے بغیر تو ناچیز حاضر ہے
ویسے مزے کے لگ رہے تھے
ماہی احمد
لائبریرین
نہ چکن نہ مٹن
اس میں "آپ کی مرضی" ہوتی ہے۔
ماہی احمد
لائبریرین
جب کہیںترکیب
کب ملے گی
x boy
محفلین
ایکس بوائے تو گوشت خور ہے خیر چٹ پٹا ہوگا تو ضرور کھاؤنگا۔ ایک کٹلس میں کتنے کلوری ہے یہ بھی بتادیں پلیز۔نہ چکن نہ مٹن
خالد محمود چوہدری
محفلین
ماہی احمد
لائبریرین
یہ بھی گننا تھا؟؟؟؟
ماہی احمد
لائبریرین
بھلکڑ
لائبریرین
بہت زبردست ہیں!!!میں نے۔
بس چائے کا کپ بہت چھوٹا ہے ۔۔۔۔اُس کو بڑا کریں پھر انویٹیشن کارڈ قبول کر لیا جائے گا!!!
قیصرانی
لائبریرین
نکمی نہ ہو تو بھتیجی۔ میں لکھ دیتا ہوں ترکیب (بھتیجی کی بیان کردہ ترکیب کے مطابق)نہیں مسئلہ یہ ہے کہ میں حساب کتاب نہیں رکھتی نا، بس اندازے سے کام کرتی جاتی ہوں۔
4 آلو ہوں، دو پیاز ہوں فلانا فلانا مجھ سے نہیں ہوتا یہ
سادہ ترکیب چاہیئے ان چیزوں کے بغیر تو ناچیز حاضر ہے
ہاں تو ناظرین، پہلے میں نے یہ ڈالا، پھر میں نے یہ ڈالا اور پھر اسے یوں تھوڑا سا گھمایا اور بھونا اور پتہ نہیں یہ کیا بن گیا۔ چلئے میں آپ کو دوسری ترکیب بتاتی ہوں
ماہی احمد
لائبریرین
آپ نہیں سمجھے نا میرا مسئلہ۔۔۔
ماہی احمد
لائبریرین
امی نے بڑا والا "گرفتار" کر لیا ہے۔بہت زبردست ہیں!!!
بس چائے کا کپ بہت چھوٹا ہے ۔۔۔ ۔اُس کو بڑا کریں پھر انویٹیشن کارڈ قبول کر لیا جائے گا!!!
قیصرانی
لائبریرین
لیں، مسئلہ نہ سمجھتا تو ترکیب کیسے لکھتا بھلا؟
ماہی احمد
لائبریرین
چلیں ٹھیک ہے میں سادہ والی لکھ دیتی ہوں
قیصرانی
لائبریرین
سادہ بھی چلے گی۔ بیل بوٹے میں خود ہی کاڑھ لوں گاچلیں ٹھیک ہے میں سادہ والی لکھ دیتی ہوں
ماہی احمد
لائبریرین
ترکیب:
فلنگ کے لیئے:
آلو ابال کر میش کر لیں، اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز، باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا، نمک، مرچ (میں نے کالی مرچ ڈالی تھی، آپ جو پسند کریں ڈالیں)، زیرہ (دو چُٹکی) کُٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کر لیں اور اچھی طرح سے ملا لیں۔
نوٹ: فلنگ میں سبزیاں، گوشت، ابلا ہوا انڈا، کچھ بھی استعمال کر سکتے ہیں، آپ کی مرضی۔
بیٹر کے لیئے:
ایک کپ بیسن میں باریک کٹی ہوئی پیاز، کُٹی ہوئی ہری مرچ، باریک کٹا ہوا دھنیا، تھوڑا سا نمک، زیرہ یا سونف جو بھی پسند ہو ڈالیں اور پانی ڈال کر پیسٹ بنا لیں، پیسٹ زیادہ پتلا نہ ہو ورنہ بریڈ پر لگے گا نہیں، زیادہ گاڑھا نہ ہو ورنہ بیسن کا ہی ذائقہ آ گا صرف۔
تیاری:
بریڈ کے دو سلائس لیں، نکمے پن کا ثبوت دیتے ہوئے اس کے کنارے مت کاٹیں، ایک پر فلنگ لگائیں، فلنگ لگاتے وقت کنجوسی سے کام مت لیں اور نہ ہی حاتم طائی کے ریکارڈ توڑیں۔ اب دوسرا سلائس اس پر رکھ کر ہلکا سا پریس کر دیں، اچھی طرح اطمینان کر لیں کہ بریڈ کھلنے نہ پائے
ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں (چولہے پر) جب اچھی طرح گرم ہو جائے تو اپنی بلیک اینڈ وائٹ فلم سے باہر آ جائیں، احتیاط سے بریڈ کو بیٹر میں ڈبوئیں، دونوں جانب اچھی طرح سے بیٹر لگ جائے تو تل لیں، تلتے وقت آنچ درمیانی رکھیں۔ بریڈ سے زیادہ چھیڑ چھاڑ کی ضرورت نہیں ورنہ وہ ناراض وہ کر کُھل بھی سکتی ہے۔ جب گولڈن براؤن ہو جائے تو نکال لیں مرضی ہو تو کاٹ لیں ورنہ ایسے ہی کیچ اپ اور چٹنی کے ساتھ شام کی چائے میں پیش کریں۔
فلنگ کے لیئے:
آلو ابال کر میش کر لیں، اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز، باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا، نمک، مرچ (میں نے کالی مرچ ڈالی تھی، آپ جو پسند کریں ڈالیں)، زیرہ (دو چُٹکی) کُٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کر لیں اور اچھی طرح سے ملا لیں۔
نوٹ: فلنگ میں سبزیاں، گوشت، ابلا ہوا انڈا، کچھ بھی استعمال کر سکتے ہیں، آپ کی مرضی۔
بیٹر کے لیئے:
ایک کپ بیسن میں باریک کٹی ہوئی پیاز، کُٹی ہوئی ہری مرچ، باریک کٹا ہوا دھنیا، تھوڑا سا نمک، زیرہ یا سونف جو بھی پسند ہو ڈالیں اور پانی ڈال کر پیسٹ بنا لیں، پیسٹ زیادہ پتلا نہ ہو ورنہ بریڈ پر لگے گا نہیں، زیادہ گاڑھا نہ ہو ورنہ بیسن کا ہی ذائقہ آ گا صرف۔
تیاری:
بریڈ کے دو سلائس لیں، نکمے پن کا ثبوت دیتے ہوئے اس کے کنارے مت کاٹیں، ایک پر فلنگ لگائیں، فلنگ لگاتے وقت کنجوسی سے کام مت لیں اور نہ ہی حاتم طائی کے ریکارڈ توڑیں۔ اب دوسرا سلائس اس پر رکھ کر ہلکا سا پریس کر دیں، اچھی طرح اطمینان کر لیں کہ بریڈ کھلنے نہ پائے
ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں (چولہے پر) جب اچھی طرح گرم ہو جائے تو اپنی بلیک اینڈ وائٹ فلم سے باہر آ جائیں، احتیاط سے بریڈ کو بیٹر میں ڈبوئیں، دونوں جانب اچھی طرح سے بیٹر لگ جائے تو تل لیں، تلتے وقت آنچ درمیانی رکھیں۔ بریڈ سے زیادہ چھیڑ چھاڑ کی ضرورت نہیں ورنہ وہ ناراض وہ کر کُھل بھی سکتی ہے۔ جب گولڈن براؤن ہو جائے تو نکال لیں مرضی ہو تو کاٹ لیں ورنہ ایسے ہی کیچ اپ اور چٹنی کے ساتھ شام کی چائے میں پیش کریں۔
خالد محمود چوہدری
محفلین
مصالحہ والی چائے
اجزاء
پانی تین پیالی
چائے کی پتی دو چائے کے چمچ
نمک ایک چٹکی
کالی مرچ چند دانے یا ایک چٹکی پسی ہوئی
دار چینی ایک ڈنڈی
سونف ایک کھانے کا چمچ
الائچی چار عدد (توڑکر)
خشخاس ایک چائے کا چمچ
دودھ تین پیالی
ترکیب
ایک سوس پین میں پانی، چائے کی پتی اور تمام مصالحہ کر دو جوش آنےتک اُبالیں۔.
اس کے بعد دودھ ڈال کر اچھی طرح ابالیں چھان کر پیش کریں
اجزاء
پانی تین پیالی
چائے کی پتی دو چائے کے چمچ
نمک ایک چٹکی
کالی مرچ چند دانے یا ایک چٹکی پسی ہوئی
دار چینی ایک ڈنڈی
سونف ایک کھانے کا چمچ
الائچی چار عدد (توڑکر)
خشخاس ایک چائے کا چمچ
دودھ تین پیالی
ترکیب
ایک سوس پین میں پانی، چائے کی پتی اور تمام مصالحہ کر دو جوش آنےتک اُبالیں۔.
اس کے بعد دودھ ڈال کر اچھی طرح ابالیں چھان کر پیش کریں
خالد محمود چوہدری
محفلین
جب ہم کارڈز کھیلتے تھے تو بناتے تھے۔یہ میری ذاتی ترکیب ہے۔ یار لوگ بہت پسند کرتے تھے۔