نتائج تلاش

کبھی کبھی مدیری کی حس بالائے طاق بھی رکھ دیتے ہیں ! مجھے کچھ چٹکیاں تو لینے دیتے۔

میں نے ان کا "ذکر" پہلے نہیں سنا!

یہ کون صاحب ہیں؟

بات کچھ گہری لگ رہی ہے جو میری سمجھ میں ابھی نہیں آ رہی۔

جلدی میں الٹ لکھ گیا۔ تدوین کر کے واضح کرنے کی کوشش کی ہے۔ اب دوبارہ دیکھ لیں

میرے لیے اس کے بغیر نامکمل ہے کھانا۔ یہ سب بری عادتیں بیگم کے اعلی ذوق کا ثمرہ ہیں۔

بہت شکریہ! میرا تجربہ یہ ہے کہ اچھی حلیم کے لیے انسٹنٹ تو بالکل استعمال نہ کی جائے۔ چکن حلیم کو حلیم کہنا میرے نزدیک چکن اور حلیم دونوں سے زیادتی ہے۔ سب دالیں اورگندم کو گھر میں بھگو کر استعمال کیا جائے۔ ہاتھ کا گھوٹا جو ذائقہ اور شکل لاتا ہے اس کا کوئی نعم البدل نہیں، لیکن اس میں لگتی ہے محنت...

یہ پکاتے وقت تو خود کھانے سے زیادہ بیگم اور بچوں کو کھلانے کا جوش تھا۔ اور بیگم، جن کا پکانے کا ذوق انتہائی اعلی ہے، اس بارے میں کیا کہتی ہیں۔

ہرگز نہیں

ویسے ہوتا یہی تھا کہ جب کچھ بن نہ پڑی انڈا بنا لیا۔ لیکن میں نے جاپانی فوڈ پہلے دن سے ہی کھانا شروع کر دی تھی۔ دوپہر کا کھانا اکثر یونیورسٹی کے کیفے ٹیریا سے کھاتے تھے۔ رات کے کھانے کے لیے بھی کھلا ہوتا تھا۔ البتہ اپنے روایتی کھانوں کو کافی مس کیا پہلے سال میں۔

اچھا پکا ہو تو سب کچھ ہی پسند ہے۔ یہ تو خود پکایا تھا اس کی تو کیا ہی بات ہے! :)

خالد محمود چوہدری صاحب کو خصوصی احتیاط کرنا ہو گی۔

اگر ایلومینیم فوئل کے متعلق بات کر رہے ہیں تو اس میں گرما گرم نان تھے۔ صرف یہی ریڈی میڈ تھے۔

یہ رہا ڈنر ٹیبل

شملہ مرچ اور قیمہ: اس کی بیگم نے دل کھول کر داد دی

چکن بریانی: بیگم نے کہا اسے پکاتے ہوئے تو لگتا ہے خوب رنگ رلیاں منائی ہیں۔

حلیم کے لوازمات کی پلیٹ بھی ہم نے تیار کی۔ اس کو دیکھ کر وہ لازما خوش ہوئیں۔ تعریف تو کی لیکن کچھ کنجوسی دکھا گئیں کہ کہیں ان کے سر ہی نہ چڑھ جاؤں۔

بیف کا حلیم بھی ہم نے تیار کیا ہوا تھا۔ بیگم نے اس کی تحسین فرمائی۔ یاد رہے انسٹنٹ حلیم ہم نے بالکل استعمال نہیں کیا۔ گندم تک گھر میں بھگو کر گھنٹوں اسے اپنے ہاتھوں سے گھوٹا لگایا۔

مچھلی کا بھی ایک پیس ہم نے روسٹ کیا

سب سے پہلے تو ہم نے مرغے کے لیگ پیس روسٹ کیے۔