آپ نے جس طرح تفصیل سے تجزیہ کیا وہ مجھے متاثر کر گیا۔ بہت سے لوگ کام جانتے ہیں مگر کامیابی کے باوجود اس کی باریکیوں کو نہیں سمجھتے ۔مہربانی لئیق بھائی۔ میں خود تو اپنے آپ کو ماہرہ نہیں کہہ سکتی۔ بس تھوڑا بہت سیکھ گئی ہوں۔
چاکلیٹ کوکونٹ کیک
- صاحب لڑی سین خے
- تاریخ ابتداء
loneliness4ever
محفلین
گھر میں جو کیک بنا ہے وہ جب تک کھا نہ لیا جائے اس کیک اور بیکری کے کیک میں فرق
مکمل سمجھ نہیں آئے گا ۔۔۔۔۔۔۔۔ اس لئے پہلے گھر میں بنایا گیا کیک کھلایا جائے ۔۔۔۔۔۔۔ اس وقت تک کے لئے "جواب" محفوظ
سید عمران
محفلین
عاطف ملک
محفلین
یہ تصویر دیکھی۔۔۔۔بہت خوشی ہوئی
فوراً ترکیب پر عمل کرنے کا خیال آیا۔
پھر یہ تجزیہ پڑھا اور سارا جوش و خروش ہوا ہو گیا۔
ماشااللہ بظاہر اچھی خاصی مہارت رکھتی ہیں آپ بیکنگ میں۔
آپ بھلے کسرِ نفسی سے کام لیں،ہماری رائے میں آپ "ماہرہ" ہیں
ٹی وی ڈراموں والی نہیں،مہارت والی
آخری تدوین:
سین خے
محفلین
نرم تو بہرحال بن جاتا ہے اگر آپ نے مکسنگ کیک کے آمیزے کی ٹھیک طرح کی ہو اور اوون کا درجہ حرارت بھی ٹھیک رہے۔ البتہ ایک فرق جو آپ کو بہت زیادہ محسوس ہوتا ہوگا وہ جیسا آپ نے کہا کہ گھر میں بنا کیک بہت زیادہ بھربھرا یا بہت زیادہ پھولا ہوا نہیں لگتا ہوگا۔
اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ ہمارے یہاں کی بیکریز میں بہت ساری ایسی چیزیں اور طریقے استعمال کئیے جاتے ہیں جس سے ان کو بہت زیادہ نفع ملے اور یقین جانئیے کہ جو طریقے ہمارے یہاں ٹی وی وغیرہ پر دکھائے جاتے ہیں وہ عالمی سطح پر آپ کو دیکھنے کے لئے نہیں ملنے والے
۔سب سے بڑی مثال ہمارے یہاں پف پیسٹری میں مکھن استعمال نہیں ہوتا بلکہ انڈسٹریل مارجرین "یونی پف" استعمال کیا جاتا ہے۔ دنیا میں کہیں بھی یونی پف کا استعمال نہیں ہوتا۔ مانا کہ ہمارے یہاں کا موسم گرم ہے اور غالباً مکھن کو سنبھالنا کافی مشکل ہوتا ہے پر ٹی وی پر آنٹیاں اتنے بڑے بڑے شیفز کو بلاتی ہیں پر وہ بھی سب وہی مرغے کی ایک ٹانگ کی ہی بات کرتے نظر آتے ہیں۔ کیا ان کے کچنز کے کسی ایک حصے میں ٹھنڈک کا کوئی انتظام نہیں ہوتا؟؟؟ ناممکن! کیونکہ بڑے ہوٹلز میں ڈیزرٹس کا الگ سیکشن ہوتا ہے تو وہاں یہ لوگ کیا پف پیسٹری مکھن کا استعمال کرتے ہوئے نہیں بنا سکتے؟؟؟ میں نے اتنا یونی پف ڈھونڈا پر آج تک نہیں ملا۔ وہ تو خیر سے میں بی بی سی فوڈ، فوڈ نیٹ ورک اور ماسٹر شیف آسٹریلیا دیکھنے کی عادی ہوں تو اس کے بارے میں پتا چل گیا۔
اب یہ جو بیکری کے کیکز میں بہت ہی پھولا ہوا ٹیکسچر نظر آتا ہے اس کی دو تین وجوہات ہو سکتی ہیں۔ ایک تو یہ کہ مکھن کا استعمال نہ ہونا۔ جتنی کم چکنائی ہوگی اتنا کیک ہلکا بنے گا۔ ایسے میں بہت سارے کیکز میں تیل استعمال کیا جاتا ہے بلکہ بہت سارے ایسے بھی کیکز ہیں جن میں کسی بھی قسم کی چکنائی استعمال ہی نہیں کی جاتی۔ اب ہمارے یہاں کس قسم کی چکنائی استعمال کی جاتی ہے اس کے بارے میں کچھ کہا نہیں جا سکتا۔ اس کے علاوہ آٹا کس طرح کا استعمال کیا گیا ہے۔ اور سب سے خاص بات جو کہ میں نے خود ایک بیکری کے کچن میں استعمال ہوتے دیکھا وہ ایک خاص قسم کا انڈسٹریل بیکنگ پاوؑڈر تھا۔
آخری تدوین:
سین خے
محفلین
یہ تصویر دیکھی۔۔۔۔بہت خوشی ہوئی
فوراً ترکیب پر عمل کرنے کا خیال آیا۔
پھر یہ تجزیہ پڑھا اور سارا جوش و خروش ہوا ہو گیا۔
ماشااللہ بظاہر اچھی خاصی مہارت رکھتی ہیں آپ بیکنگ میں۔
آپ بھلے کسرِ نفسی سے کام لیں،ہماری رائے میں آپ "ماہرہ" ہیںٹی وی ڈراموں والی نہیں،مہارت والی
بہت شکریہ عاطف
ویسے بیکنگ میڈیکل پڑھنے سے تو بہت ہی زیادہ آسان ہے شکر آپ نے ٹی وی والی ماہرہ خاتون کی بات نہیں کی
ورنہ اس اعزاز پر ہمیں ہارٹ اٹیک ہی ہو جانا تھا
عاطف ملک
محفلین
اس پر بھی یقین کر لیتا لیکن پھربہت شکریہ عاطف
وہ کہتے ہیں نا،جس کا کام اسی کو ساجھے۔۔۔۔۔۔۔ہمیں بیکنگ مشکل لگتی ہے اور آپ کو طبنرم تو بہرحال بن جاتا ہے اگر آپ نے مکسنگ کیک کے آمیزے کی ٹھیک طرح کی ہو اور اوون کا درجہ حرارت بھی ٹھیک رہے۔ البتہ ایک فرق جو آپ کو بہت زیادہ محسوس ہوتا ہوگا وہ جیسا آپ نے کہا کہ گھر میں بنا کیک بہت زیادہ بھربھرا یا بہت زیادہ پھولا ہوا نہیں لگتا ہوگا۔
اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ ہمارے یہاں کی بیکریز میں بہت ساری ایسی چیزیں اور طریقے استعمال کئیے جاتے ہیں جس سے ان کو بہت زیادہ نفع ملے اور یقین جانئیے کہ جو طریقے ہمارے یہاں ٹی وی وغیرہ پر دکھائے جاتے ہیں وہ عالمی سطح پر آپ کو دیکھنے کے لئے نہیں ملنے والے
سب سے بڑی مثال ہمارے یہاں پف پیسٹری میں مکھن استعمال نہیں ہوتا بلکہ انڈسٹریل مارجرین "یونی پف" استعمال کیا جاتا ہے۔ دنیا میں کہیں بھی یونی پف کا استعمال نہیں ہوتا۔ مانا کہ ہمارے یہاں کا موسم گرم ہے اور غالباً مکھن کو سنبھالنا کافی مشکل ہوتا ہے پر ٹی وی پر آنٹیاں اتنے بڑے بڑے شیفز کو بلاتی ہیں پر وہ بھی سب وہی مرغے کی ایک ٹانگ کی ہی بات کرتے نظر آتے ہیں۔ کیا ان کے کچنز کے کسی ایک حصے میں ٹھنڈک کا کوئی انتظام نہیں ہوتا؟؟؟ ناممکن! کیونکہ بڑے ہوٹلز میں ڈیزرٹس کا الگ سیکشن ہوتا ہے تو وہاں یہ لوگ کیا پف پیسٹری مکھن کا استعمال کرتے ہوئے نہیں بنا سکتے؟؟؟ میں نے اتنا یونی پف ڈھونڈا پر آج تک نہیں ملا۔ وہ تو خیر سے میں بی بی سی فوڈ، فوڈ نیٹ ورک اور ماسٹر شیف آسٹریلیا دیکھنے کی عادی ہوں تو اس کے بارے میں پتا چل گیا۔
اب یہ جو بیکری کے کیکز میں بہت ہی پھولا ہوا ٹیکسچر نظر آتا ہے اس کی دو تین وجوہات ہو سکتی ہیں۔ ایک تو یہ کہ مکھن کا استعمال نہ ہونا۔ جتنی کم چکنائی ہوگی اتنا کیک ہلکا بنے گا۔ ایسے میں بہت سارے کیکز میں تیل استعمال کیا جاتا ہے بلکہ بہت سارے ایسے بھی کیکز ہیں جن میں کسی بھی قسم کی چکنائی استعمال ہی نہیں کی جاتی۔ اب ہمارے یہاں کس قسم کی چکنائی استعمال کی جاتی ہے اس کے بارے کچھ کہا نہیں جا سکتا۔ اس کے علاوہ آٹا کس طرح کا استعمال کیا گیا ہے۔ اور سب سے خاص بات جو کہ میں نے خود ایک بیکری کے کچن میں استعمال ہوتے دیکھا وہ ایک خاص قسم کا انڈسٹریل بیکنگ پاوؑڈر تھا۔
لیکن کرنے پر آئیں تو دونوں کام ہی ممکن ہیں۔
اللہ آپ کی بیکنگ میں مزید نکھار لائے۔
اسی طرح کیک بنا بنا کر کھاتی رہیں اور کھلاتی رہیں
عاطف ملک
محفلین
اس پر بھی یقین کر لیتا لیکن پھربہت شکریہ عاطف
وہ کہتے ہیں نا،جس کا کام اسی کو ساجھے۔۔۔۔۔۔۔ہمیں بیکنگ مشکل لگتی ہے اور آپ کو طبنرم تو بہرحال بن جاتا ہے اگر آپ نے مکسنگ کیک کے آمیزے کی ٹھیک طرح کی ہو اور اوون کا درجہ حرارت بھی ٹھیک رہے۔ البتہ ایک فرق جو آپ کو بہت زیادہ محسوس ہوتا ہوگا وہ جیسا آپ نے کہا کہ گھر میں بنا کیک بہت زیادہ بھربھرا یا بہت زیادہ پھولا ہوا نہیں لگتا ہوگا۔
اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ ہمارے یہاں کی بیکریز میں بہت ساری ایسی چیزیں اور طریقے استعمال کئیے جاتے ہیں جس سے ان کو بہت زیادہ نفع ملے اور یقین جانئیے کہ جو طریقے ہمارے یہاں ٹی وی وغیرہ پر دکھائے جاتے ہیں وہ عالمی سطح پر آپ کو دیکھنے کے لئے نہیں ملنے والے
سب سے بڑی مثال ہمارے یہاں پف پیسٹری میں مکھن استعمال نہیں ہوتا بلکہ انڈسٹریل مارجرین "یونی پف" استعمال کیا جاتا ہے۔ دنیا میں کہیں بھی یونی پف کا استعمال نہیں ہوتا۔ مانا کہ ہمارے یہاں کا موسم گرم ہے اور غالباً مکھن کو سنبھالنا کافی مشکل ہوتا ہے پر ٹی وی پر آنٹیاں اتنے بڑے بڑے شیفز کو بلاتی ہیں پر وہ بھی سب وہی مرغے کی ایک ٹانگ کی ہی بات کرتے نظر آتے ہیں۔ کیا ان کے کچنز کے کسی ایک حصے میں ٹھنڈک کا کوئی انتظام نہیں ہوتا؟؟؟ ناممکن! کیونکہ بڑے ہوٹلز میں ڈیزرٹس کا الگ سیکشن ہوتا ہے تو وہاں یہ لوگ کیا پف پیسٹری مکھن کا استعمال کرتے ہوئے نہیں بنا سکتے؟؟؟ میں نے اتنا یونی پف ڈھونڈا پر آج تک نہیں ملا۔ وہ تو خیر سے میں بی بی سی فوڈ، فوڈ نیٹ ورک اور ماسٹر شیف آسٹریلیا دیکھنے کی عادی ہوں تو اس کے بارے میں پتا چل گیا۔
اب یہ جو بیکری کے کیکز میں بہت ہی پھولا ہوا ٹیکسچر نظر آتا ہے اس کی دو تین وجوہات ہو سکتی ہیں۔ ایک تو یہ کہ مکھن کا استعمال نہ ہونا۔ جتنی کم چکنائی ہوگی اتنا کیک ہلکا بنے گا۔ ایسے میں بہت سارے کیکز میں تیل استعمال کیا جاتا ہے بلکہ بہت سارے ایسے بھی کیکز ہیں جن میں کسی بھی قسم کی چکنائی استعمال ہی نہیں کی جاتی۔ اب ہمارے یہاں کس قسم کی چکنائی استعمال کی جاتی ہے اس کے بارے کچھ کہا نہیں جا سکتا۔ اس کے علاوہ آٹا کس طرح کا استعمال کیا گیا ہے۔ اور سب سے خاص بات جو کہ میں نے خود ایک بیکری کے کچن میں استعمال ہوتے دیکھا وہ ایک خاص قسم کا انڈسٹریل بیکنگ پاوؑڈر تھا۔
لیکن کرنے پر آئیں تو دونوں کام ہی ممکن ہیں۔
اللہ آپ کی بیکنگ میں مزید نکھار لائے۔
اسی طرح کیک بنا بنا کر کھاتی رہیں اور کھلاتی رہیں
loneliness4ever
محفلین
آجائیں پھر ہمارے یہاں۔۔۔
خوشبو لگا کر!!!
عمران بھائی !! آپ نے کہا ۔۔۔۔ اور فقیر آ بھی گیا
مدعو کرنے پر صد شکریہ
مگر یہ خوشبو کا بتائیں، یہ کون سی لگا کر آنی ہے
سید عمران
محفلین
یہ تو اسی سے پوچھنا پڑے گا جس نے یہ جملہ آن ائیر کیا...عمران بھائی !! آپ نے کہا ۔۔۔۔ اور فقیر آ بھی گیا
مدعو کرنے پر صد شکریہ
مگر یہ خوشبو کا بتائیں، یہ کون سی لگا کر آنی ہے
loneliness4ever
محفلین
پھر تو ہمارا آپ کی یہاں آنا محال ہو جائے گا
کیونکہ جانے کتنے کھڑے ہوجائیں گے دعویدار
کہ اولین وہ تھے وہ تھے یہ جملہ آن ائیر کرنے والے