رس ملائی

زیک نے 'کچن کارنر' کی ذیل میں اس موضوع کا آغاز کیا، ‏مئی 10, 2006

  1. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    اجزاء:

    2 پاؤنڈ (1 کلو) رکوٹا چیز ‎(Ricotta cheese)
    1.5 کپ چینی
    1 چمچی پسی الائچی

    اوون کو 300F (150C)‎ پر گرم کریں۔ رکوٹا کو cheesecloth یا ململ میں ڈال کر چھلنی میں رکھ دیں تاکہ اس کا زیادہ سے زیادہ پانی نکل جائے۔

    ایک برتن میں رکوٹا، چینی اور الائچی کو مکس کریں۔ پھر اس کے ٹکڑے چمچ سے ایک cupcake pan میں ڈال دیں۔ اب اسے اوون میں 20 سے 30 منٹ پکنے دیں یہاں تک کہ رکوٹا کچھ پھول جائے اور سوکھ جائے۔ اگر آپ کو اس کا texture صحیح لگے مگر ابھی اس میں پانی ہو تو اسے اوون سے نکال لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر رکوٹا کو بیکنگ شیٹ پر الٹا لیں اور اس مین سے پانی ڈرین ہونے دیں۔

    Sauce:

    اجزاء:
    32 اونس (1 لیٹر) heavy whipping cream
    آدھا کپ چینی
    چٹکی بھر زعفران
    دو قطرے عرقِ گلاب
    crushed پستے

    کریم کو دیگچے میں ابالیں۔ جب وہ گاڑھے اور گرم ہو جائے تو باقی اجزاء ڈال دیں۔ اب اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

    پھر sauce کو کسی airtight ڈبے میں ڈالیں اور رکوٹا اس میں ڈال دیں۔ اب اسے فرج میں رکھ دیں۔ اگلے دن ٹھنڈی ٹھنڈی رس ملائی کے مزے لوٹیں۔

    بشکریہ: وے‌فیئرر
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 3
  2. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    بہت زبردست، یہ تو واقعی کوئی سپیشل قسم کی رس ملائی ہے۔ میں پہلی فرصت میں ہی بناؤں گی۔
     
  3. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    اس میں تو آپ کو اجزاء کا مسئلہ نہیں؟
     
  4. تیشہ

    تیشہ محفلین

    مراسلے:
    21,892
    میں جو بناتی ھوں وہ ایسے بنتی ہے دودھ میں چینی اور الائچی ڈال کر پکالیں اور اس میں کارن فلور بھی شامل کرلیں ، خشک دودھ میں بیکینگ پاوڈر شامل کرلیں اور انڈے پیھنٹ کر خشک دودھ میں گوند لیں، اور پھر چھوٹی چھوٹی گولیاں بنا کر دودھ کے آمیزے میں شامل کرتے جائے اور تقریبا پندرہ ،منٹ تک پکانا ہوتا ہے ،پستے ڈالیں، اور رس ملائی تیار ،

    میں تو ایسے بناتی ہوں ، بہت مزے کی بنتی ہے ، :p
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  5. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    کارن فلور۔۔۔ :? میں تو کبھی اتنی مشکل میں نہیں پڑتی۔ بازار سے ڈبا لا کر آٹا گوندھ کر گولیاں بنا کر کریم میں ڈال لیتی ہوں۔ :?

    نہیں زکریا، یہ ساری چیزیں مجھے مل جائیں گی۔
     
  6. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    زکریا، ٹکڑے کرنے کا کیا مطلب ہے۔ کیا رس ملائی کے گولوں کی طرح گولیاں بنانی ہیں یا۔۔۔۔۔؟؟؟؟ :? :idea: :arrow:
     
  7. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    بالکل گول بنانے کی ضرورت نہیں بس چمچ بھر لے کر cupcake pan میں ڈالتی جائیں۔ اگر تھوڑا shape کرنا چاہیں تو کر لیں۔ میں ان کو گول بنانے کی کوشش نہیں کرتا۔
     
  8. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    او کے ٹھیک ہے۔ میں اب ذرا بنا کر ہی بتاتی ہوں کہ کیسے بنے ہیں۔ :?
     
  9. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    ان کو تو پتہ نہیں کیا ہو گیا ہے۔ وہ گول کیا کسی بھی شکل میں نہیں بنے۔۔ :? :roll: :cry:
     
  10. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    اسی لئے کہا تھا شکل کا خیال نہ کریں۔
     
  11. ماوراء

    ماوراء محفلین

    مراسلے:
    16,399
    بس چیز کے پانی چھوڑنے کی وجہ سے تھوڑی سی پرابلم ہوئی ہے۔ ورنہ باقی بہت مزے کی بنی ہے۔ :)
     
  12. تیشہ

    تیشہ محفلین

    مراسلے:
    21,892

    :lol:
     
  13. شمشاد

    شمشاد لائبریرین

    مراسلے:
    200,069
    جھنڈا:
    Pakistan
    موڈ:
    Relaxed
    اب ہمیں کیا پتہ کیسی بنی ہے، ہم کھائیں گے تو نمبر دیں گے، امید تو نہیں کہ اچھی بنی ہو گی :wink:
     
  14. عرفان سعید

    عرفان سعید محفلین

    مراسلے:
    5,448
    جھنڈا:
    Finland
    موڈ:
    Psychedelic
    بہت دلچسپ!
    یہاں فن لینڈ میں بہت سے دوستوں کے گھر رس ملائی کھائی۔ وہ اکثر نیڈو کے خشک دودھ کا استعمال کرتے ہیں۔
    میں نے جب رِکوٹا چیز کھایا تھا تو ایک موہوم سا احساس تھا کہ اس کو رس ملائی بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ آج ریسیپی بھی مل گئی۔ اب اسے ٹرائی ضرور کرنا ہے۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 2
  15. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    بنائیں، تصاویر کھینچیں اور پھر بتائیں تجربہ کیسا رہا
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  16. عرفان سعید

    عرفان سعید محفلین

    مراسلے:
    5,448
    جھنڈا:
    Finland
    موڈ:
    Psychedelic
    ضرور
    ان چھٹیوں میں ارادہ ہے۔
    Whipping cream کے بجائے دودھ اور کنڈنسڈ ملک سے تیار کردہ آمیزہ استعمال کرنے کا ارادہ ہے۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ × 1
  17. زیک

    زیک محفلین

    مراسلے:
    37,459
    جھنڈا:
    UnitedStates
    موڈ:
    Amused
    پھر کیسا تجربہ رہا؟
     

اس صفحے کی تشہیر