سارا
محفلین
مٹر چاول۔۔۔
جتنے چاول بنانے ہیں انہیں پانی میں بگو دیں ۔۔آدھا پیاز آئل میں براؤن کریں اس میں ایک ٹماٹر حسب ضرورت نمک مرچ گرم مصحالہ زیرہ ڈالیں 2 سے 3 منٹ بھونیں جس حساب سے چاول بنانے ہیں اس حساب سے مٹر ڈالیں اور 2 منٹ بعد چاول کے حساب سے پانی ڈالیں جب پانی کو ابال آجائے تو بگوئے ہوئے چاول پانی نکال کر ڈال دیں۔۔ چاولوں کا جب پانی خشک ہو جائے تو اوون میں 10 سے 15 منٹ کے لیے دم لگا لیں۔۔۔۔
جب چاول بن رہے ہوں تو اتنی دیر میں رائتہ بھی بنایا جا سکتا ہے۔۔
آدھا پیاز۔۔۔ آدھا ٹماٹر۔۔ آدھا کھیرا۔۔۔آدھی ہری مرچ۔۔ان سب کو باریک کاٹ لیں اور ڈیڑھ کپ دہی کو پھینٹ کر ان سب کو مکس کر لیں دہی کو پتلا کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔۔۔نمک کالی مرچ اور سرخ مرچ حسب ذائقہ ڈالیں اور ایک لیموں کا رس نچوڑ لیں۔۔۔
یہ صرف ایک مثال ہے میں کم وقت میں اس سے زیادہ کچھ بھی بنا سکتی ہوں
باقی بعد میں انشا اللہ
جتنے چاول بنانے ہیں انہیں پانی میں بگو دیں ۔۔آدھا پیاز آئل میں براؤن کریں اس میں ایک ٹماٹر حسب ضرورت نمک مرچ گرم مصحالہ زیرہ ڈالیں 2 سے 3 منٹ بھونیں جس حساب سے چاول بنانے ہیں اس حساب سے مٹر ڈالیں اور 2 منٹ بعد چاول کے حساب سے پانی ڈالیں جب پانی کو ابال آجائے تو بگوئے ہوئے چاول پانی نکال کر ڈال دیں۔۔ چاولوں کا جب پانی خشک ہو جائے تو اوون میں 10 سے 15 منٹ کے لیے دم لگا لیں۔۔۔۔
جب چاول بن رہے ہوں تو اتنی دیر میں رائتہ بھی بنایا جا سکتا ہے۔۔
آدھا پیاز۔۔۔ آدھا ٹماٹر۔۔ آدھا کھیرا۔۔۔آدھی ہری مرچ۔۔ان سب کو باریک کاٹ لیں اور ڈیڑھ کپ دہی کو پھینٹ کر ان سب کو مکس کر لیں دہی کو پتلا کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔۔۔نمک کالی مرچ اور سرخ مرچ حسب ذائقہ ڈالیں اور ایک لیموں کا رس نچوڑ لیں۔۔۔
یہ صرف ایک مثال ہے میں کم وقت میں اس سے زیادہ کچھ بھی بنا سکتی ہوں
باقی بعد میں انشا اللہ
ایچ اے خان
معطل
وہاںکوریا میںدو ڈشز بہت جلدی تیار ہوتی ہیں۔ ایک لامین پیکٹ کھول کرابال اور بس۔ دوسرے کمچی چاول۔ کمچی ابلے چاول میں ملا کر کھائیے۔ مگر شاید یہ نخریلے مزاج پاکستانیوںکو پسند نہ ائے۔
فہیم
لائبریرین
زیک
مسافر
ایک اور طریقہ کار یہ ہے کہ پاستا ابالا اور ساتھ شرمپ پکا لئے۔ پانچ منٹ میں شرمپ پک جاتے ہیں۔ گھر میں اکثر پاسٹا ساس ہوتی ہی ہے اس سے کام اور آسان ہو جاتا ہے۔
کچھ دن پہلے سٹرفرائ بیف کو سبزیوں کے ساتھ بنایا۔ کل آدھ گھنٹہ لگا۔ معمولی سے تیل میں پیاز براؤن کئے۔ پھر اس میں گوشت ڈال دیا اور اس کے رنگ بدلنے کا انتظار کیا۔ پھر گھر میں جو کینڈ یا تازہ سبزی تھی یعنی گاجر (کاٹ کر) اور مٹر وہ ڈالی اور stewed tomatoes کا ایک کین بھی شامل کر دیا۔ پھر دیگچے پر ڈھکن رکھا اور کچھ دیر اسے پکنے دیا simmer کرتے ہوئے۔ آخر میں کچھ herbs اوپر چھڑک دیں اور کھانا تیار۔ بریڈ موجود تھی سو اس کے ساتھ مزے سے کھایا۔
کچھ دن پہلے سٹرفرائ بیف کو سبزیوں کے ساتھ بنایا۔ کل آدھ گھنٹہ لگا۔ معمولی سے تیل میں پیاز براؤن کئے۔ پھر اس میں گوشت ڈال دیا اور اس کے رنگ بدلنے کا انتظار کیا۔ پھر گھر میں جو کینڈ یا تازہ سبزی تھی یعنی گاجر (کاٹ کر) اور مٹر وہ ڈالی اور stewed tomatoes کا ایک کین بھی شامل کر دیا۔ پھر دیگچے پر ڈھکن رکھا اور کچھ دیر اسے پکنے دیا simmer کرتے ہوئے۔ آخر میں کچھ herbs اوپر چھڑک دیں اور کھانا تیار۔ بریڈ موجود تھی سو اس کے ساتھ مزے سے کھایا۔
ماوراء
محفلین
چکن کڑہائی بنانے میں تو دیر لگتی ہے تعبیر۔
چکن فریز ہوا ہو تو اور بھی دیر لگ جاتی ہے۔ ہاں دال ، چاول جلدی بن جاتے ہیں۔
----------
کچھ دن پہلے دوست سے ایک ترکیب سیکھی۔!
مکس سبزیاں نمک، مرچ، سویا ساس، چلی ساس کے ساتھ ہلکی فرائی کر لیں۔ چکن یا پھر شرمپ کو بھی نمک ، مرچ لگا کر فرائی کر لیں۔ چاول ابال لیں اور چاولوں میں سبزی اور شرمپ یا چکن مکس کر لیں اور کھا لیں۔
چکن فریز ہوا ہو تو اور بھی دیر لگ جاتی ہے۔ ہاں دال ، چاول جلدی بن جاتے ہیں۔
----------
کچھ دن پہلے دوست سے ایک ترکیب سیکھی۔!
مکس سبزیاں نمک، مرچ، سویا ساس، چلی ساس کے ساتھ ہلکی فرائی کر لیں۔ چکن یا پھر شرمپ کو بھی نمک ، مرچ لگا کر فرائی کر لیں۔ چاول ابال لیں اور چاولوں میں سبزی اور شرمپ یا چکن مکس کر لیں اور کھا لیں۔
تعبیر
محفلین
ماوراء یا تو میں اسی دن پہلے حلال شاپ سے چکن لاتی ہوں پھر بناتی ہوں
ویسے میں چکن فلٹس لیتی ہوں اس لیے زیادہ دیر نہیں لگتی انہیں ڈی فراسٹ ہونے میں
