ملائکہ
محفلین
السلام علیکم۔۔۔
بہت دنوں بعد پھر سے میں حاضر ہوں ایک نارمل سی ریسپی کے ساتھ۔۔۔۔۔۔ برگر تو اکثر لوگ بناتے ہیں لیکن میں نے سوچا کہ برگر کے بن بھی ٹرائی کرنے چائیے تو چلیں شروع ہوجاتے ہیں۔۔۔۔
بن کے اجزاء:
میدہ ---- 4 کپ
خمیر--- ایک ساشے یا 4 ٹی اسپون۔
چیںی---- 2 ٹی اسپون۔
دودھ ----- 1 کپ۔
مکھن --- 100 گرام۔
پانی--- آدھا کپ۔
انڈے ---2 عدد
تل--- تھوڑے سے۔۔
ترکیب:
پہلے دودھ، پانی اور مکھن کو مکس کرکے اتنا پکائیں کہ سب آپس میں مکس ہوجائے ۔ الگ سے میدہ چھان لیں، خمیر، چینی اور ہلکا سا نمک شامل کردیں۔ اب دودھ والے مکس میں آہستہ آہستہ میدہ ڈالیں اور پھر مکس کرتے جائیں،1 انڈہ شامل کریں آخر میں اسے آٹے کی طرح سخت کردیں اور بہت بہت گوندیں۔۔۔۔ پھر 1 گھنٹے کے لئے اسے ریسٹ دیں۔۔ پھر گول بنائیں اور انڈہ پھینٹ کر بن کر اوپر برش کریں اور تل ڈال دیں اور دس منٹ پھر ریسٹ دیں اور اوون کو 15 منٹ کے لئے پری ہیٹ کریں تقریبا" 350 پر پھر اوون میں رکھ دیں اور بیک کریں 180 پر تقریبا" آدھا گھنٹہ۔۔۔۔
کباب کے اجزاء:
قیمہ۔۔۔ آدھا کلو۔
نمک-- حسب ذائقہ
لال کٹی ہوئی مرچ۔۔۔۔ 1 چمچ۔
لال پسی ہوئی مرچ---- آدھا چمچ۔
زیرہ اور دھنیا 1 + 1 چمچ۔۔۔ بھون لیں اور کوٹ لیں۔۔
اجوائین۔۔ تھوڑی سی۔۔۔
انڈے--- 2 عدد۔
ترکیب:
ساری چیزیں مکس کریں اور 2 سے 3 گھنٹے کے لئے رکھ لیں۔۔۔ کباب بنائیں اور تل لیں۔۔۔ بن کو بیچ میں سے کاٹ کریں کیچپ اور مایونیز لگائیں۔۔۔ سلاد پتہ رکھیں ، کھیرا کباب اور ٹماٹر بھی اور فرائز کے ساتھ کھائیں۔۔۔
بہت دنوں بعد پھر سے میں حاضر ہوں ایک نارمل سی ریسپی کے ساتھ۔۔۔۔۔۔ برگر تو اکثر لوگ بناتے ہیں لیکن میں نے سوچا کہ برگر کے بن بھی ٹرائی کرنے چائیے تو چلیں شروع ہوجاتے ہیں۔۔۔۔
بن کے اجزاء:
میدہ ---- 4 کپ
خمیر--- ایک ساشے یا 4 ٹی اسپون۔
چیںی---- 2 ٹی اسپون۔
دودھ ----- 1 کپ۔
مکھن --- 100 گرام۔
پانی--- آدھا کپ۔
انڈے ---2 عدد
تل--- تھوڑے سے۔۔
ترکیب:
پہلے دودھ، پانی اور مکھن کو مکس کرکے اتنا پکائیں کہ سب آپس میں مکس ہوجائے ۔ الگ سے میدہ چھان لیں، خمیر، چینی اور ہلکا سا نمک شامل کردیں۔ اب دودھ والے مکس میں آہستہ آہستہ میدہ ڈالیں اور پھر مکس کرتے جائیں،1 انڈہ شامل کریں آخر میں اسے آٹے کی طرح سخت کردیں اور بہت بہت گوندیں۔۔۔۔ پھر 1 گھنٹے کے لئے اسے ریسٹ دیں۔۔ پھر گول بنائیں اور انڈہ پھینٹ کر بن کر اوپر برش کریں اور تل ڈال دیں اور دس منٹ پھر ریسٹ دیں اور اوون کو 15 منٹ کے لئے پری ہیٹ کریں تقریبا" 350 پر پھر اوون میں رکھ دیں اور بیک کریں 180 پر تقریبا" آدھا گھنٹہ۔۔۔۔
کباب کے اجزاء:
قیمہ۔۔۔ آدھا کلو۔
نمک-- حسب ذائقہ
لال کٹی ہوئی مرچ۔۔۔۔ 1 چمچ۔
لال پسی ہوئی مرچ---- آدھا چمچ۔
زیرہ اور دھنیا 1 + 1 چمچ۔۔۔ بھون لیں اور کوٹ لیں۔۔
اجوائین۔۔ تھوڑی سی۔۔۔
انڈے--- 2 عدد۔
ترکیب:
ساری چیزیں مکس کریں اور 2 سے 3 گھنٹے کے لئے رکھ لیں۔۔۔ کباب بنائیں اور تل لیں۔۔۔ بن کو بیچ میں سے کاٹ کریں کیچپ اور مایونیز لگائیں۔۔۔ سلاد پتہ رکھیں ، کھیرا کباب اور ٹماٹر بھی اور فرائز کے ساتھ کھائیں۔۔۔
۔
