آسٹریا کا میٹھا: سالزبرگر نوکرل
- صاحب لڑی زیک
- تاریخ ابتداء
زیک
مسافر
کچھ ماہ پہلے ہم سالزبرگ آسٹریا میں پھر رہے تھے کہ ڈنر کا وقت ہو گیا۔ مونشسبرگ پہاڑی پر ایک اچھا ریستوران ہے۔ سو واک کر کے ادھر پہنچے۔
ریستوران سے نیچے شہر اور دریا کے نظارے کے ساتھ ساتھ اوپر دوسری پہاڑی پر ہوہنسالزبرگ قلعہ بھی نظر آ رہا تھا۔
کھانا تو مزیدار تھا ہی ہم نے اس کے بعد سالزبرگ کا خاص ڈزیرٹ نوکرل آرڈر کر دیا۔ یہ ایک آرڈر جو آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں ہم تینوں کے لئے کافی تھا۔
انتہائی لذیذ اور ہلکا نوکرل ہم نے بہت شوق سے کھایا اور پھر اپنے گیسٹ ہاؤس جرمنی چلے گئے۔
ریستوران سے نیچے شہر اور دریا کے نظارے کے ساتھ ساتھ اوپر دوسری پہاڑی پر ہوہنسالزبرگ قلعہ بھی نظر آ رہا تھا۔
کھانا تو مزیدار تھا ہی ہم نے اس کے بعد سالزبرگ کا خاص ڈزیرٹ نوکرل آرڈر کر دیا۔ یہ ایک آرڈر جو آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں ہم تینوں کے لئے کافی تھا۔
انتہائی لذیذ اور ہلکا نوکرل ہم نے بہت شوق سے کھایا اور پھر اپنے گیسٹ ہاؤس جرمنی چلے گئے۔
نایاب
لائبریرین
لگتا ہے شوگر فیکٹری والے نہیں کھا سکتے ؟
آدھا کپ چینی
تین سے چار افراد
یعنی کم از کم چار چمچے اک فرد کے حصے میں ۔۔۔
مزیدار تو دکھتا ہے ۔۔۔ مگر کھا نہ سکیں ۔۔تو بنانا کیا ؟
بہت دعائیں
ایچ اے خان
معطل
کریم کو اردو میں ملائی کہتے ہیں شاید
زیک
مسافر
ترکیب:
اوون کو 400°Fیعنی 200°C پر گرم کریں۔
کریم کو نو انچ کی پائی پلیٹ میں ڈالیں اور اس کے اوپر چمچ سے لنگنبیری ساس ڈال دیں۔
انڈے کی سفیدی اور نمک ایک برتن میں ڈالیں۔ اس برتن کو ایک بڑے برتن میں رکھیں جو گرم پانی سے بھرا ہو۔ سفیدی کو ہلائیں دو منٹ۔ سفیدی والے برتن کو پانی کے برتن سے نکالیں اور الیکٹریک مکسر سے تیزرفتار سے پھینٹیں یہاں تک کہ سافٹ peaks بن جائیں۔ اب ایک ایک چمچ کر کے چینی اس سفیدی میں پھینٹیں یہاں تک کہ stiff glossy peaks بن جائیں۔ اس meringue پر میدہ چھڑکیں اور تہوں کو خوب اچھے طریقے سے فولڈ کریں۔
زردی اور ونیلا کو علیحدہ مکس کریں۔ پھر اس مکسچر کو meringue میں فولڈ کریں۔
اب اس meringue کو کریم والی پائی پلیٹ میں ڈالیں اور اوون میں پندرہ منٹ کے لئے بیک کریں جب تک کہ سنہرا براؤن ہو جائے۔
اس پر کنفیکشنرز شوگر چھڑکیں اور پانچ دس منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔
لیں نوکرل تیار ہے۔
اوون کو 400°Fیعنی 200°C پر گرم کریں۔
کریم کو نو انچ کی پائی پلیٹ میں ڈالیں اور اس کے اوپر چمچ سے لنگنبیری ساس ڈال دیں۔
انڈے کی سفیدی اور نمک ایک برتن میں ڈالیں۔ اس برتن کو ایک بڑے برتن میں رکھیں جو گرم پانی سے بھرا ہو۔ سفیدی کو ہلائیں دو منٹ۔ سفیدی والے برتن کو پانی کے برتن سے نکالیں اور الیکٹریک مکسر سے تیزرفتار سے پھینٹیں یہاں تک کہ سافٹ peaks بن جائیں۔ اب ایک ایک چمچ کر کے چینی اس سفیدی میں پھینٹیں یہاں تک کہ stiff glossy peaks بن جائیں۔ اس meringue پر میدہ چھڑکیں اور تہوں کو خوب اچھے طریقے سے فولڈ کریں۔
زردی اور ونیلا کو علیحدہ مکس کریں۔ پھر اس مکسچر کو meringue میں فولڈ کریں۔
اب اس meringue کو کریم والی پائی پلیٹ میں ڈالیں اور اوون میں پندرہ منٹ کے لئے بیک کریں جب تک کہ سنہرا براؤن ہو جائے۔
اس پر کنفیکشنرز شوگر چھڑکیں اور پانچ دس منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔
لیں نوکرل تیار ہے۔
آخری تدوین:
زیک
مسافر
کرم های سنگین؟
زیک
مسافر
خیال تو یہی ہے کہ ذیابیطس کے مریض کے لئے یہ مفید نہیں۔ چکھ تو خیر سکتے ہیں۔
نایاب
لائبریرین
زیک
مسافر
یہاں ایل آر ایم کی ضرورت ہے مگر فون سے یہ حرف ٹائپ نہیں کر سکا۔
زیک
مسافر
کاپی پیسٹ کر کے ٹھیک کر دیا۔
