دلاور خان
لائبریرین
بنگالی لوگ
مچھلی چاول کو اس طرح پکارتے ہیں۔
بنگالی کھانے
- صاحب لڑی عزیزامین
- تاریخ ابتداء
مچھلی چاول کو اس طرح پکارتے ہیں۔
دلاور خان
لائبریرین
یہ تو مجھے نہیں معلوم
x boy
محفلین
خوب،،
وہ سوکھی مچھلی کا پیسٹ میں نے بہت بار کھایا ہے ہوا ٹائٹ ہوجاتی ہے اس کو کھانے کے بعد کیونکہ بہت تیز مرچوں کا استعمال کرتے ہیں
عزیزامین
محفلین
نہیں وجہ؟
x boy
محفلین
کچھ دنوں سے کھانوں کی ترکیب وغیرہ ڈھونڈرہے ہیں
عزیزامین
محفلین
یہ میرا شوق ہےکچھ دنوں سے کھانوں کی ترکیب وغیرہ ڈھونڈرہے ہیں
x boy
محفلین
عزیزامین
محفلین
آپ نے ہندوستانی کھانوں کے دھاگے میں کیوں شرکت نہیں کی؟
الف عین
لائبریرین
ہندوستان اور پاکستان کو دو الگ ملک نہیں سمجھتا میں۔ اسی لئے ’پاکستانی‘ کھانوں پر بھی سوال اٹھایا تھا۔ ہاں، بنگالی کھانے (مغربی یا مشرقی)، پنجابی یا شمالی ہندی (مع پاکستانی) جنوبی ہندی قسم کے علاقائی تو ہو سکتے ہیں، تہذیبی اعتبار سے ہندوستانی پاکستانی کلچر ایک ہی ہے۔ ہاں، ہندو مسلم کا بھی فرق ہوتا ہے کبھی کبھی۔
الف عین
لائبریرین
ہندوستان اور پاکستان کو دو الگ ملک نہیں سمجھتا میں۔ اسی لئے ’پاکستانی‘ کھانوں پر بھی سوال اٹھایا تھا۔ ہاں، بنگالی کھانے (مغربی یا مشرقی)، پنجابی یا شمالی ہندی (مع پاکستانی) جنوبی ہندی قسم کے علاقائی تو ہو سکتے ہیں، تہذیبی اعتبار سے ہندوستانی پاکستانی کلچر ایک ہی ہے۔ ہاں، ہندو مسلم کا بھی فرق ہوتا ہے کبھی کبھی۔
عزیزامین
محفلین
بڑے شوق سے
x boy
محفلین
بنگالی کھانوں میں سبھی چیزیں اہم ہے بنگالی ناریل کا استعمال نہیں کرتے جبکہ فار ایسٹ میں تھائی لینڈ سنگاپور ویتنام ملائشیا انڈو نیشاء اور انڈین ساوتھ کے لوگ سریلنکن وغیرہ کثرت سے استعمال کرتے ہیں
بنگالی مچھلی کے علاوہ بڑے کا گوشت بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں جس کو وہ لوگ " گورور گسو" کہتے ہیں یعنی گائے کا گوشت، مرغی وغیرہ کا استعمال کرتے ہیں لیکن بہت کم صبح کے ناشتے میں پراٹھوں کے ساتھ بڑے گوشت کا بھنا ہوا سالن، چکن ڈلی ہوئی دال، سبزی، کھاتے ہیں اور صبح صبح ناشتے میں "تہاری"
چاول اور گائے کے گوشت کا پلاؤ اور اس میں فی عدد بوائل انڈہ ہر فرد کے لئے رکھا جاتا ہے
دوپہر کے کھانے میں ساگھ ، دال، آلو کا برتا، تیز مرچو کی چٹنی جس میں جھینگے اور روسٹڈ سوکھی مچھلی استعمال ہوتا ہے روز کھاتے ہیں اس کے ساتھ چاول اور مچھلی کا سالن، فرائی مچھلی یا گورو گسو کا سالن ہوتا ہے۔
یہ سب باتیں مجھے دبئی میں رہ کر معلوم ہوا ہے جب بھی وہ دعوت دیتے ہیں تو اگر راستہ کشادہ ہوتو میں ان کی دعوت قبول کرلیتا ہو۔ الحمدللہ